张明+宋菲+黄玉林+陈卫军+赵松林

摘要槟榔花为槟榔的雄花蕾，花期长，产量高，也是槟榔重要的副产物。本文综述了近年来槟榔花提取物活性成分的提取、检测和生理活性等的研究进展，并阐述了槟榔花的应用和发展前景。

关键词槟榔花提取物 ；多酚 ；槟榔碱 ；生理活性

分类号S567.1+9 ；TQ914

Review on the Bioactive Substances of Areca Inflorescence Extracts

ZHANG Ming1,2) SONG Fei1)HUANG Yulin1)CHEN Weijun1)ZHAO Songlin1)

(1 Coconut Research Institute, CATAS, Wenchang, Hainan 571339;

2 College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou, Hainan 570228)

AbstractThe areca inflorescence, which has a long period of flowering and a high yield, is the male flowers and one of the important by-products of Areca catechu L.. In this article, the extraction, identification and biological activity of areca inflorescence extracts were reviewed, as well as the application and developmental prospect of areca inflorescence.

Keywordsareca inflorescence extracts ; phenols ; arecoline ; biological activity

槟榔(Areca catechu L.)属棕榈科槟榔属常绿乔木，原产自北纬0.8～6°，东经109.5～119°的马来西亚群岛[1]。在我国槟榔主要种植在海南和云南两个热带地区，是海南省除橡胶之外的第二大经济作物，也是海南中、东、南部200多万农民收入的重要来源[2-3]。槟榔花为槟榔的雄花蕾，开花多，花期长，产量高，作为槟榔的副产物，素以“微型营养品”和“长寿食品”著称，富含多酚、生物碱等多种生理活性物质以及对人体有益的微量元素，具有独特的食疗和保健功效[4-6]。自古以来，槟榔花被人们用于治疗胃病、痢疾、痔疮等；在台湾，人们常用槟榔花煲汤，治疗咳嗽；在海南，以槟榔花为主要食材的“槟榔花鸡”已成为“三亚十大名菜”之一[7-8]。

目前，市场上出现了少量以槟榔花为原料生产的槟榔花茶、槟榔花酒、槟榔花口服液等新型食品和保健品，深受消费者青睐[9-11]。国内外对槟榔花中活性成分的提取和评价等研究较多。本文综述槟榔花活性成分的提取、检测和生理活性评价等研究进展，为开发槟榔高附加值产品提供理论依据，对促进整个槟榔产业的发展具有重要的意义。

1榔花提取物的活性成分

槟榔花含有多种活性成分，但目前的研究主要针对槟榔碱和多酚类物质。……