作者简介：李光霞(1986一),女，汉族，重庆市荣昌县人，助教，学士，单位：四川文化传媒职业学院管理系,研究方向：日本人的寿命及饮食文化。

摘要：日本人的平均寿命，男性为78.5岁，女性为85.5岁。日本成为世界上屈指可数的长寿国家。可以说造成这一事实的原因在于日本的饮食文化。随着时代的发展，日本人的饮食结构也不断地朝着多元化的方向发展，所以当今的日本饮食有着国际性的特点。然而近五十年来生活习惯病成为了日本人最主要的死亡原因。这与日本人饮食结构的变化有着密切的关系。本文结合今天的饮食现状探讨了日本饮食文化，指出了日本人长寿的秘诀以及現代人的饮食生活存在的问题。

关键词：日本饮食；长寿秘诀；饮食生活；生活习惯病众所周知，日本是世界上屈指可数的长寿国家之一。根据资料显示，1990年日本人的平均寿命达到男78.5岁，女85.5岁。而在1880年(明治13年)日本人的平均寿命男36岁，女38岁；1890年男38岁，女39岁；1920年，男42岁，女43岁。可以看出，日本人的平均寿命在不断的平稳的上升。战后，日本的死亡率，出生率急剧下降，从高出生，高死亡到低出生，低死亡转型。战后初期，日本人的平均寿命超过50岁，成为1983年世界上寿命最长的国家直到现在。

一、日本人长寿的原因

(一)根据资料(表1)显示，发达国家的平均寿命要比发展中国家的平均寿命长。日本人的平均寿命的急剧变化其原因是多方面的，平均寿命的延长，与日本的经济发展变化保持了一致。……