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(湖南农业大学油料作物研究所/国家油料改良中心湖南分中心，长沙 410128)

油菜是世界上第三大油料作物，中国第一大油料作物。中国的油菜种植面积和总产均位居世界第一，年种植面积近1.1亿亩，总产达1 200多万吨。油菜“双低化”以来，随着育种技术的发展，优质油菜品种不断涌现，菜油品质也相应提高，其中较好的菜油饱和脂肪酸含量7%左右，在所有植物油中含量最低，因而被称为“东方橄榄油”。

我国食用植物油的自给率很低，不到40%，长期依赖大量进口[1]。在耕地减少、扩大种植面积困难的情况下，2012年农业部把提高油菜籽含油量列为油菜育种的主要目标加以研究，以图缓解我国食用植物油供求矛盾。油菜籽含油量对于保障菜油供应具有十分重要的意义，含油量提高1%，相当于增产2.3%～2.5%[2]。但提高含油量育种一度被忽视，在过去的20年中油菜籽平均含油量仅提高了2～3个百分点[3,4]。长江流域是我国油菜主产区，油菜籽含油量为41%～42%，比加拿大低4～6个百分点[5]，成为制约我国油菜产业发展的主要因素之一。

油菜籽油分的形成积累是一系列基因调控的结果。二酰甘油酰基转移酶(DGAT)和新发现的磷脂:二酰甘油酰基转移酶(PDAT)的编码基因是催化甘油二酯合成甘油三酯的2个关键酶，通过从不同含油量品种中克隆这些基因的全部拷贝，研究各个拷贝在种子不同发育时期的表达和活性，揭示油菜含油量不同的品种中DGAT和PDAT基因的遗传多样性，研究其表达量、酶活性与含油量的关系，可为选育高含油量油菜品种提供理论依据和基因资源。

1 三酰甘油合成途径

常见的三酰甘油(TAG)合成在内质网进行。在该合成途径中，甘油-3-磷酸酰基转移酶(GPAT)、溶血磷脂酸酰基转移酶(LPAT)、二酰甘油酰基转移酶(DGAT)3个酰基转移酶依次将酰基CoA的脂肪酸转移到甘油，被称为依赖酰基CoA的Kennedy途径[7]。

近年来发现了另一合成途径，区别在于利用磷脂作为酰基供体，二酰甘油(DAG)作为受体，磷脂:二酰甘油酰基转移酶(PDAT)将磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine，PC)sn-2位的酰基转移到DAG上，形成TAG和溶血磷脂酰胆碱[8](图1) 。

2 合成途径对三酰甘油脂肪酸组成的影响

甘油骨架上3个脂肪酸的种类和特性决定三酰甘油的性质。油中TAGs脂肪酸的立体化学分析显示，饱和脂肪酸通常位于甘油分子的sn-l和sn-3位置，不饱和脂肪酸则大多发生在sn-2位置。调控DGAT1和PDAT1途径能影响sn-3位置的脂肪酸组成。通过DGAT1途径形成的三酰甘油酰基供体为酰基辅酶A。由于新合成的酰基辅酶A中不存在多不饱和脂肪酸，因此，通过酰基辅酶A为供体合成三酰甘油的途径形成的三酰甘油，sn-3位置的多不饱和脂肪酸含量低。而PDAT1以磷脂为酰基供体合成的三酰甘油，磷脂(如磷脂酰胆碱)是脂肪酸脱氢酶(如FAD2和FAD3)的作用底物，在磷脂上的酰基其不饱和性更高，因此，通过该代谢途径形成三酰甘油的多不饱和性更高。在拟南芥dgat1-1突变体种子中，亚麻酸含量由野生型的18%提高到约40%。其中，亚麻酸在sn-3位置上的相对含量也由野生型的12%提高到39%[9]。在dgatl-2突变体中，亚麻酸含量也大幅度提高[10]。

3 DGAT和PDAT基因的功能研究进展

DGAT有DGAT1、DGAT2、WS/DGAT和可溶性的DGAT四类。DGAT1编码一种定位在内质网膜上的蛋白，在不同物种中该基因的生化特性存在差异。DGAT是Kennedy途径中的限速酶。在高油及低油大豆品种中研究发现，DGAT1基因表达的活性与大豆含油量、油脂积累速率呈正比[11]。DGAT1基因首先是Hobbs从拟南芥中克隆得到的，随之，在大豆[12]、向日葵等油料作物中也成功克隆到了DGAT1基因。DGAT1和DGAT2在不同植物及同一植物的不同发育阶段起不同的作用，甚至于产生不同脂肪酸组分的TAG[13]。Kroon JT等研究发现，在油桐树的种子中，DGAT2的表达水平及在油脂合成中的作用均高于DGAT1，且对桐油酸有强烈的底物选择性[14]。Shockey JM等在蓖麻种子中也发现，DGAT2表达水平更高、在油脂合成中作用更大[15]。

DGAT基因过量表达可明显提高植物的含油量及种子的大小[16,17]。在野生型拟南芥种子中过量表达DGAT基因可以提高种子的含油量和重量[18]。在玉米[19]、拟南芥和油菜[20]和野生型拟南芥、高芥酸油菜和低芥酸油菜中[21]都能显著提高种子的含油量。超量表达DGAT基因能够提高作物种子的含油量，DGAT基因是否与油菜含油量有关或者说哪个基因有关等问题很值得研究。PDAT1合成途径直到2009年才在拟南芥中被阐明[19]。拟南芥DGAT1-1基因突变体，尽管缺乏DGAT1功能，含油量只比野生型降低30%，表明在DGAT1基因缺失的情况下，PDAT1是正常种子发育必不可少的，是拟南芥TAG生物合成的一个主要决定因素。但在dgat1背景下干扰PDAT1表达，或在相反情况下，拟南芥种子含油量均减少70%～80%，且胚发育受阻。pdat1/dgat1双突变纯合体，出现雄性不育现象[22]。进一步研究表明，DGAT1-1基因突变体主要是LPCAT2上调增大了DAG池库容，保持了PC的供应，造成PDAT1催化的TAG合成增加[23]。拟南芥DGAT1或PDAT1过表达的种子TAG含量与野生型相比无明显变化[24,25]。以上研究均表明二者可能在功能上交叠。

4 油菜DGAT和PDAT基因研究进展

油菜三酰甘油的两条合成代谢途径的研究较为缓慢。Nykiforuk等(2002)最早在油菜悬浮细胞中克隆获得两条DGAT的cDNA序列，其中BnDGAT1在悬浮细胞中表达水平的升高能够提高TAG的合成量，BnDGAT2缺失了BnDGAT1中所含有的N端亲水结构域，可能为悬浮系所特有[26]。Weselake等发现BnDGAT1通过N端结构域接受酰基-CoA的调控[27]。Lock等沉默油菜中的DGAT1基因，导致种子的含油量降低，脂肪酸组成改变，以及一系列种子发育异常，说明DGAT1在油菜的油脂合成代谢中扮演重要角色[28]。Siloto等[29]通过对油菜BnDGATl基因易错PCR进行突变，得到了BnDGATl基因的突变库，将突变体库转入酵母中，发现一些活性提高的DGAT突变体。但不同油菜品种中DGAT基因的拷贝数、遗传多态性、表达量等与含油量的关系尚不清楚。在油菜中是否存在PDAT1合成途径、有多少个PDAT1基因、遗传变异如何等等问题尚未研究，DGAT1和PDAT1两条途径对TAG合成积累的贡献大小、相互关系则更是未知。

植物油脂代谢是一个由多基因参与的复杂的生物学过程。拟南芥基因组中600多个基因形成了油脂代谢网络[6]。我国主要种植的甘蓝型油菜是异源四倍体，油菜籽油分形成积累可能更为复杂。在这个复杂的网络中，选择由甘油二酯最终合成甘油三酯步骤的2个酶即二酰甘油酰基转移酶基因(DGAT)和磷脂:二酰甘油酰基转移酶基因(PDAT)的编码基因进行克隆、表达分析和活性测定，探讨这2个基因在油菜中的遗传多态性、表达与含油量的关系，可以为选育高含油量油菜品种提供理论依据和基因资源。

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