摘要：大豆是豆科作物中最重要的一种，在国民经济中占有十分重要的地位。种子含有极其丰富的蛋白质，可达36%～42%。特别是含有较多的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。与动物油相比，胆固醇含量低，经常食用可减少心脑血管疾病。大豆榨油后的饼粕仍富含大量的蛋白质，是很好的精饲料。收割后茎叶、豆秆等也含有5%以上的蛋白质，可做牲畜的粗饲料。除做食品工业原料外，还可以制造出油墨、肥皂、胶结剂、甘油等多种产品，其在塑料工业和医药工业上的应用也很广泛。大豆可通过与其共生的根瘤菌而固定空气中的氮素，有恢复土壤肥力的良好作用，是轮作的好茬口。

关键词：大豆生产；环境条件；要求

中图分类号：F326.11文献标识码：A 文章编号： 1674-0432（2014）-12-29-1

我国作为大豆的原产国，在1953年以前，大豆总产居世界首位。1954年美国总产超过我国，20世纪70年代以来，巴西大豆生产发展很快，1974年总产跃居世界第二。近几十年，我国大豆总播种面积以1987年为最高，达840万公顷，总产1218.4万吨。我国大豆生产有悠久的历史和优越的自然条件，所生产的大豆品质优良，在国际市场上享有较高声誉。因此，我国大豆生产有很大的潜力和广阔的前景。本文主要介绍了大豆生产对各种环境因素的要求，希望对生产提供理论帮助。

1 温度

大豆是喜温作物，其一生一般需要1800℃～3000℃的积温。在不同生育期对温度的要求不一样。大豆种子发芽的最低温度为6℃，最适应温度为20℃～22℃，最高温度为40℃。大豆种子在33℃～36℃发芽时，虽然生长很快，但生长细弱，因此在田间气温超过33℃时，大豆种子发芽率很低，幼苗纤弱、生育不良。……