摘 要：美食商业街品牌塑造有利于实现美食商业街的差异性，提升美食商业街的竞争优势。目前，美食商业街竞争加剧，塑造美食商业街品牌是非常必要的。美食商业街品牌战略应以游客和消费者的体验价值为导向，同时应塑造美食商业街的服务品牌。

关键词：品牌战略创新；美食商业街；游客体验

中图分类号：F123.9 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）01-0097-02

随着美食商业街的不断发展，全国甚至国外的美食商业街竞争日趋白热化，美食商业街品牌是决定旅游和消费者是否选择该商业街的关键性因素，为了提升美食商业街品牌的差异性，增强市场竞争优势，吸引更多的旅游和消费者，不断挖掘和扩展美食商业街品牌内涵，对美食商业街品牌战略的创新是值得深入研究的。

一、美食商业街品牌相关概念界定

目前，美食商业街品牌并没有较为统一和较为明确的界定。一部分学者主要以具体街道或者街区为对象加以研究，不具有普遍性和相当的理论高度。大多数对美食商业街研究也主要集中于通过美食商业街有形产品对美食商业街品牌进行塑造。通过核心特色美食资源、美食商业街基础设施等，将美食商业街的历史传统、地区文化、民风民俗、市民风范、美食商业街标志等美食商业街特色要素进行整合和提炼出的价值体现，增强旅游者和对美食商业街的感知和识别。

美食商业街产品是指美食商业街供应者提供的有形产品和无形产品的总和。……