黄飞

（黄山学院化学化工学院，黄山 245041）

咖啡因又称为咖啡碱，存在于茶叶、咖啡、可可等一些植物中，其化学名称为1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤，化学式为C8H10N4O2，易溶于水、乙醚、二氯甲烷、氯仿、乙醇、醋酸乙酯、丙酮等溶剂。咖啡因是一种重要的医药原料，具有消除疲劳，减弱酒精、吗啡、烟碱等物质的毒害，促进血液循环，预防高血压和心肌梗塞，抗氧化、抗衰老等作用[1-3]，临床上用于治疗神经衰弱、偏头痛等疾病[4]。黄山茶叶资源十分丰富，是我国重要茶叶产地，黄山毛峰、毛尖、祁门红茶、太平猴魁等名茶均产于此。在茶叶的加工过程中产生大量茶梗、茶末、茶灰，茶叶滞销时，低档茶叶大量积压，因此，合理有效的利用这些废茶料和低档茶叶，从中提取市场紧缺的天然咖啡因，具有十分重要的意义。

目前，从茶叶中提取咖啡因的主要方法包括水提取法、溶剂提取法、升华法、超临界CO2提取法和吸附剂与洗脱剂提取法等[5-6]，这些方法步骤烦琐，不易操作，产品的提取率不高。超声波提取法适用于咖啡的主要成分和高沸点物质的提取，方法简单，易于操作，提取时间短，产量和纯度较高[7-8]。研究以乙醇作为溶剂，咖啡因产率为评价指标，从费次茶叶中提取天然咖啡因，用正交试验法对影响提取率的5 个因素进行讨论，得出较优的提取工艺条件。

1 材料与方法

1.1 主要仪器与药品

NICOLET-380 傅里叶变换红外光谱仪（美国尼高力公司）；UV-2100 型紫外可见分光光度计（北京北分瑞利分析仪器有限责任公司）；WRS-1B 数字熔点仪（上海精密科学仪器有限公司）；……