唐晓纳，方 莉

（湖南电气职业技术学院，湖南 湘潭 411101）

试论酒店员工流失原因与对策分析

唐晓纳，方 莉

（湖南电气职业技术学院，湖南 湘潭 411101）

在劳动力成本提升、招工难的大背景下，酒店员工流失问题严重，在这种背景下研究酒店员工流失问题，具有一定的理论和现实意义。本文对酒店员工流失问题的国内外研究进行了综述，在了解目前研究现状的基础上，通过实地考察和问卷调查等方法研究分析酒店员工流失问题。

酒店员工；流失；酒店业

酒店业是为客人提供餐饮、住宿、娱乐、购物、交通等服务性项目的一个综合性服务行业。随着人们生活水平的提高，对酒店业的需求不断增加，这就要求酒店从业者要具有能够满足现代人们需求的能力，使自己在这激烈的竞争中立于不败之地。酒店所提供的主要产品是服务，而这些服务是在员工与顾客的互动中提供的，很多酒店经营者都清楚地知道相对稳定、人员结构合理的员工队伍是酒店成功的关键。但是酒店行业人员的高流动率一直是困扰企业管理者的难题。

一、酒店员工流失现状及特点

近年来，酒店的人才流动越来越频繁，流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比。在湘潭华天酒店实习期间，可以看出各个部门的人员流动性都很大，从一线员工到领班到中层管理，流失率都很高。而且人员流失有以下几个特点：一是酒店星级越高，流动率越大。……