陶希芹　王明力　谯顺彬

摘要：以壳聚糖为主要成膜材料，辅以月桂酸钠改性过的纳米TiO2，制备了新型安全无毒的涂膜剂壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜，比较了用壳聚糖单膜处理及壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜处理后金秋梨采后POD、SOD、PPO活性变化，结果表明：将壳聚糖/纳米TiO2复合膜涂于金秋梨表面，复合涂膜内部形成高CO2低O2的环境，降低了金秋梨的呼吸作用，有利于果实的贮藏，说明壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜可以显著降低金秋梨的呼吸作用。

关键词：壳聚糖/纳米TiO2；金秋梨；酶活性

中图分类号： TS255.3文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）01-0225-02

收稿日期：2013-06-05

基金项目：贵州省科学技术基金（编号：黔科合J字[2012]2179）。

作者简介：陶希芹（1982—），女，山东莱芜人，硕士，讲师，从事生物技术研究。E-mail：332437382@qq.com。

通信作者：王明力，博士，教授，从事生物技术研究。Tel：（0851）4732861。金秋梨果实较大、皮薄肉厚、汁多味甜，具有清痰止咳、润肺凉心、清热解毒、开胸理气等功能，但金秋梨不耐贮藏，室温条件下贮藏期只有20 d[1]。因此，采用有效的保鲜措施，对于减少金秋梨采后贮藏损失、提高经济效益有重要意义。壳聚糖别称脱乙酰甲壳素，易在物体表面形成半透膜，能有效阻碍病菌入侵并抑制其生长，且该膜对O2、CO2、C2H4具有一定的选择渗透作用。壳聚糖无毒、无污染、来源丰富[2-3]，是一种天然保鲜剂，近年来被广泛应用于果蔬贮藏保鲜[4-6]。纳米TiO2具有无毒、抗菌、防紫外线、超亲水、超亲油等特性，被广泛应用于化妆品[6]、抗菌纤维等领域。本研究利用纳米TiO2对壳聚糖进行改性，旨在为金秋梨贮藏提供依据。……