文│本刊记者 张院萍

6月13～15日，中国奶业协会主办的第五届中国奶业大会暨第十二届中国国际奶业展览会在历史名都西安举办。此届大会主题是“创民族品牌，建世界一流奶业”，目的是贯彻落实党的十八届三中全会、今年中央一号文件精神和全国农业工作会议、全国畜牧兽医工作会议关于奶业发展的要求，分析当前我国奶业发展面临的新形势，明确今后一个时期我国奶业发展的方向和目标。农业部副部长、国家首席兽医师于康震到会讲话，中国奶业协会会长高鸿宾作主旨报告。

回顾：奶业在2013年畜牧业发展中一枝独秀

高鸿宾在主旨报告中指出，总体看，我国奶业经过五年的整顿和振兴，正逐步摆脱婴幼儿奶粉事件的严重影响。奶牛标准化规模养殖加快推进，良种覆盖率逐年扩大，单产水平不断提高，生鲜乳质量安全持续向好，奶业发展已站在新的起点上，具备了创建世界一流奶业的基本条件。2013年，虽然我国畜牧业形势总体并不乐观，但奶业发展一枝独秀，特点鲜明。主要表现是规模化水平、单产水平、机械化水平、养殖效益、质量安全水平、信息化监管水平、社会资本进入量、国际化水平均显著提升。虽散户数量、奶牛存栏和牛奶产量有所下降。但在转型升级过程中，散户理性退出、规模养殖数量增加是世界奶业发展的共同规律，也是市场经济调节的必然结果，对提高乳品质量安全水平，促进奶业持续健康发展具有积极的作用。奶业正在从散养向规模养殖转变，从粗放型向集约型转变，从饲喂秸秆向饲喂青贮玉米和苜蓿转变，从人工挤奶向机械化挤奶转变，从人盯人、人盯站向信息化监管转变。

◎大会为获得学生奶生产许可证的企业授牌

◎农业部副部长于康震作重要讲话

◎中国奶业协会会长高鸿宾作主旨报告

现状：奶业民族品牌面临难得发展机遇

奶业是我国的新兴产业和朝阳产业，也是畜牧业中最具活力和潜力的产业。目前，我国奶业已具备创民族品牌，建设世界一流奶业的条件。比如品种，同奶业发达国家一样，也是以荷斯坦奶牛为主。另外，同欧美奶牛场相比，饲养技术、装备水平、设施条件、质量控制、环境条件等都没有太大的差别，加工更是如此。再者，近年来奶业也获得众多国际大奖：光明得了银奖和铜奖，蒙牛得了未来星儿童奖，现代牧业得了一个金奖；5月13日，在世界乳业联盟大会上，蒙牛特仑苏得了新产品开发奖，等等。这充分说明我国的奶业产品，已经达到了国际顶级的水准。

广阔的市场需求，为创民族品牌建设世界一流奶业提供了动力，难得的历史机遇。没有巨大的市场，就没有强劲的发展动力。未来巨大的市场发展的动力，是促进实现一流奶业基本的助推器。

当然，建设世界一流奶业，要的不是一花独秀，要的是满园春色。“终极目标是整个中国奶业水平的整体提高，达到世界一流，所以我们的基本方针是稳增长，调结构，提素质，保安全。要在这种激烈的竞争中保持不败，进入世界一流，关键是我们的奶业要苦练内功，要强身健体，要靠自身的努力，突破障碍。”高鸿宾说。

另外，从世界范围看，奶业发达国家都具有良种繁育体系完善、农牧结合紧密、饲草料供应充足、养殖加工利益联结紧密等共同特征。与奶业发达国家相比，我国奶业起步晚，底子薄，差距大，问题多。但是，差距就是潜力，差距就是动力，关键要强化问题导向，注重解决实际问题，推动奶业实现新的发展。突出问题有牛源、环保、饲料、产业一体化等问题。

为此，高鸿宾要求，奶业协会要充分发挥协调、服务和管理职能，为创民族品牌，建世界一流奶业营造大环境和好氛围。企业要珍惜来之不易的良好发展势头，百尺竿头更进一步，自觉担当“自律诚信、质量第一、对消费者负责”的社会责任，积极践行“奋斗、和谐、共赢”的行业竞争理念，真正撑起民族品牌“安全、优质、放心”的旗帜，为我国奶业和畜牧业进入“世界一流”作出新的更大的贡献。

◎国内参展企业掠影

◎国外参展企业掠影

当下：为实现目标营造良好的氛围

第五届奶业大会期间，举办了国家学生饮用奶计划推广论坛、中国-新西兰奶业技术研讨会暨中国奶业协会饲料饲养与环境专委会会议、中国奶牛群体遗传改良体系建设论坛、奶牛疾病防治与安全用药论坛等16个研讨专场。研讨专场为业内管理、技术人员提供了一个难得的切磋交流机会。大会得到了银桥乳业、中博农畜牧的特别支持，四方基伊埃、利拉伐（中国）、以色列阿菲金等单位也给予了大力支持。

大会同期举办了第十二届中国国际奶业展览会。此届展会参展单位300余家，面积30000平方米。展览涵盖牧草饲料、奶牛养殖、奶牛保健、乳品加工、环境保护、包装包材、机械设备等奶业产业链的各个环节。展会的举办为国内外奶业企业间的交流、合作与贸易提供了一个很好的平台。

展览会开幕之际，大雨倾盆，但这并没有影响到与会者前来参观的热情。走进展厅，每一个展位前都人头攒动，观众或认真观看，或向工作人员咨询情况。

展厅四面开放，既保证了展区的通畅，又强化了展厅的视觉感受和宣传效果。展厅结构以方形框架线条为主，自然、流畅。产品展示区运用醒目的灯光营造展品的大气，在灯光的照耀下，错落有致的产品展示，使得产品更加醒目，为展区增添几分现代感和时尚感。

与以往展台不同的是，很多展台都设有两个开放式的洽谈区，一方面隔离了喧闹，另一方面也能够在客户在喧闹的展馆里享受片刻的安静，这样就减轻了客户在展会里匆忙的参观方式，从而能使来访安心交流，增加了企业洽谈成功的几率。

记者在展厅看到，每一个企业的展台都设计得很别致，每一个展台的创意表现活泼新颖，给人一种时尚、动态的美感，突出了企业的精神和文化，展厅犹如企业的灵魂展现在大众面前，以一种无形的语言感染着每一个人。设计活泼新颖的展台，以独特的色彩搭配，合理的展厅布局，吸引了与会者的眼球，用一种无声的语言讲述着奶业的昨天、今天和明天，展现着独特而迷人的魅力。

展览会期间，为恢复和树立市场消费信心，展示和宣传优质乳制品，增强全民饮奶意识，促进牛奶消费和开拓乳品市场，中国奶业协会联合蒙牛、光明、三元、完达山、银桥等5家知名乳品企业，开展了乳制品市场公益促销活动，活动内容包括：优质乳制品展销、免费品尝、乳制品科普宣传等。乳制品促销活动的开展对提升乳制品企业形象和知名度、促进牛奶消费、推动民族奶业的发展，产生了积极的作用。

来自全国各奶业有关行政管理部门、行业协会、奶牛养殖场户、奶站、乳品加工企业、奶业机械设备企业、教学科研单位等2000余人参加了奶业大会和展览会。此外，澳大利亚、荷兰驻华使馆官员，美国驻华总领事馆官员前来观摩，印度等国外业内人士也组团前来参展。

◎丰富多彩的研讨专场，为业内管理、技术人员提供了难得的切磋交流机会