王岳飞

科学饮茶之谈谈茶保健功效：茶叶防辐射

王岳飞

王岳飞：茶学博士，教授，博士生导师。浙江大学农业与生物技术学院副院长、茶学系副主任，浙江大学茶叶研究所副所长，浙江大学浙西南农推中心主任，浙江省茶叶学会秘书长，浙江大学茶文化与健康研究会秘书长，国家一级评茶师，国家职业技能（评茶员/茶艺师）竞赛裁判员、高级考评员，浙江图书馆文澜讲坛客座教授。

2011年4月我们收到中国驻日本大使馆大使程永华先生的一封感谢信。

他为什么感谢我们？因为日本地震海啸以后大家对核辐射感到非常的恐慌。中国各地都发扬奉献精神，包括贵州、福建、浙江很多地方把茶叶捐给日本、捐献给我们的大使馆和一些华侨。我们也捐了一批物资给中国驻日本大使馆。我们捐了什么？茶多酚，还有一箱茶爽，因为茶多酚被证实具有抗辐射功效。所以他写了感谢信。这个事情发生以后，上海的新民晚报刊登了关于这件事的一篇报道《中国茶多酚“飞”赴日本抗辐射》，同时邀请我到上海科技馆给上海市民做了一个相关讲座。那段时间大家知道什么很难买？食盐很难买。杭州一家五星级茶馆叫“你我茶燕”，请我去做了一个讲座，我讲的题目叫做《抢盐不如喝杯茶》。据中国农科院茶叶研究所、湖南农业大学、浙江大学研究发现，茶叶的抗辐射效果非常好。它的效果好到什么程度呢？我们每天喝两杯茶，6克茶叶泡成茶水喝，它抗辐射的效果相当于你吃两斤碘盐。两斤盐吃下去你会怎么样？如果一天之内你把两斤盐吃下去，那你就“拜拜”了，跟我们“拜拜”了。但是你喝6克茶很容易做到，对不对？所以没必要抢这个盐，喝茶的抗辐射效果非常好。

其实茶叶抗辐射的事例非常多。“二战”末期日本广岛地区受到美国原子弹轰炸，研究者针对存活下来的居民做过一些流行病学的调查，结果发现生活质量比较好的居民和生存期比较长的居民都是有喝茶习惯的。所以在日本把茶叫做原子时代的饮料。大家知道癌症病人，一定会采取放疗或者化疗、放化疗。有些病人一个疗程或者两个疗程以后，你会发现癌症病人要戴个帽子了，因为他头发已经没有了，身体也非常衰弱了。这表示什么意思呢？我们了解到放化疗把癌症病人的癌细胞杀死的同时，可能把你正常的这些细胞也杀死很多了。有些癌症病人可能不去治疗还能活个一两年，一治疗反而只能活个半年。这个现象说明放化疗对人体的副作用非常大。那么在放化疗期间，如果癌症病人同时服用一些茶的提取物，包括茶多酚、儿茶素胶囊甚至喝一些浓茶，可以减少这个放化疗副作用。它的提升白细胞的有效率在90%以上，癌症病人掉头发的症状明显改善。这个在浙一、浙二这些医院里用得非常普遍，所以我们觉得茶叶可以减轻放射治疗的副作用、提高疗效。

那么茶叶为什么能够抗辐射呢？现在我们茶叶专家跟医学专家都觉得主要首先是因为它里面含有茶多酚。其次就是茶叶中含有大量的锰元素，其含量是其他植物的几倍、几十倍甚至上百倍。一般食物里面像蔬菜里面，最多的每100克里面可能就十几个毫克。食物里面锰含量最多的就是海鲜类的河蚌，它的锰含量有50多毫克，但都没有茶叶多，茶叶里面锰元素含量非常高，它能够起到抗辐射作用。还有就是它的咖啡碱、茶碱、可可碱也是有一定功效的，还有茶氨酸也有一定的功效。第三方面的原因就是它含有多糖、黄酮类、胡萝卜素类，这些当然其他植物里也有，它们有普遍的抗辐射作用。

那么茶叶中茶多酚，包括其他成分，是如何起到这个抗辐射作用的呢？可以这么理解，茶叶中的有效成分相当于做了一个防护墙，起到防辐射作用，包括核辐射、医疗放射、紫外辐射以及手机、香烟、家居和电脑辐射等。辐射会对我们身体里面细胞的蛋白质DNA神经系统、生物膜等产生损伤。像放化疗病人他会恶心呕吐就是因为放射引起的。那么茶叶类成分在这里起到一堵墙的作用，把这个射线给它挡住了，所以能够起到抗辐射作用。现在日本有专门用茶多酚做的抗手机辐射的抗辐射贴。我的手机上就有这么一个抗辐射贴，在日本买的，大概人民币200 多块钱，贴在这里据说能够抗辐射。所以我们说喝茶还能抗辐射。