本刊记者 陈红波

为茶产业开启崭新未来—记白化茶育种专家王开荣教授

本刊记者 陈红波

如果说，安吉白茶的出现，是我国白茶的千年重生，那么，黄金芽的出现，则是开启了我国白化茶发展的新纪元；如果说，安吉白茶掀起的白化茶发展高潮只是一次偶然，那么，黄金芽、千年雪、御金香等一系列白化茶新品种的出现，不得不让人相信偶然中也有必然。 自1998年王开荣发现黄色茶树品种黄金芽以来，已经16年过去了。在黄金芽原产地的茶园里——浙东河姆渡遗址不远的一个山谷里，一定会让你惊讶不已。那里有一座五彩斑斓的茶的“花园”，那里的茶树叶色不是人们习以为常的绿色，主色调是黄色的，次色调除了绿色，还有白的、绿的、红的、紫的，还有复色的，太神奇了；当您习惯了用绿茶工艺加工的安吉白茶，再去品味用黄金芽、御金香等白化茶做的红茶、乌龙茶、饼茶、花饮产品……，您是否会去想象这些食之香甜可口、观之赏心悦目的特色白化茶，会给中国茶产业的未来带来怎样的惊喜？

第一次见到王开荣是在杭州举办的茶博会上，我的老师童启庆教授把我带到他的展位上，那也是我第一次喝到黄金芽茶，那鲜香让人难以忘怀。童老师说，他的茶氨基酸含量是普通茶的3-4倍。后来，我又在刘祖生教授家里看到了他2005出版的白化茶专著《珍稀白茶》。最近他又出版了一本新书《低温敏感型白化茶》，看了这本书我打心底里敬佩，这是他多年来科学研究、生产实践、思想理论的总结。