据报道，美国科罗拉多大学波德校区研究人员在太空实验中发现，在太空中每天以强光短时间照射植物数次，可刺激植物制造更多可保护眼睛的玉米黄素，但人体无法制造，科学家正研究能否以相同方式，在地球生产护眼的“超级蔬菜”。

另外，瑞典科学家表示，摄取菠菜中的天然化合物类囊体，能在三餐之间降低食欲，有助预防肥胖。15名受试者表示，每天上午摄取从菠菜萃取的类囊体，易抵挡三餐之间吃东西的冲动。研究人员认为，类囊体能减缓脂肪消化，不过，由于人体无法直接分解菠菜，须把类囊体从菠菜细胞中分离出来服用，才有效果。endprint