网名：小木

厨龄：有娃之后……

职业：教师

美食宣言：用简单的食材做出丰富的味道。

作为一枚上班族，每餐精雕细刻真心做不到，但还是相当尽力地追求“均衡营养，合理搭配”，让家中的每位成员都吃得满意和开心。平时特别喜欢收集快手美味餐谱，刚开始做菜时总是局限在食谱上，喜欢一成不变按部就班地照着食谱做。时间久了，不免觉得菜式非常单一刻板、没有新意。于是慢慢开始用寻常的食材做些创新调整，增添一些味觉上的变化，用以满足一家人不同的口味需求。

香辣藕丁

老公尤其喜欢吃麻辣的口味，这道香辣藕丁可以说是他的最爱，浓郁的颜色、鲜辣的口感，每次都吃得他满口称赞。

用料：

小莲藕2节，风味豆豉酱3大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，食用油3大匙。

做法：

A将莲藕去皮、洗净、切丁、焯水，捞出沥干水分备用。

B热锅放油烧热，倒入豆豉酱炒开爆出香味，下入藕丁，加入糖、盐、酱油，翻炒均匀即可出锅。

避风塘香酥虾

儿子喜欢吃零食，这道避风塘香酥虾，香香脆脆，亦菜亦零食，营养又健康，是让孩子乖乖吃饭的绝佳小菜。

用料：

基围虾400克

料酒、面包糠、葱段、姜粒、蒜粒、干辣椒、食用油、盐、糖、黑胡椒粉各适量。

做法：

A基围虾洗净，加入料酒抓匀腌10分钟。

B锅中油烧热，放入虾炸至金黄色捞出控油。

C锅留底油，下入切段的干辣椒和葱段、姜粒、蒜粒爆香，倒入面包糠翻炒至变成金黄色。

D倒入基围虾，加盐、糖炒匀，出锅前撒黑胡椒粉即成。

茄汁脆皮豆腐

家中的老人牙口不是很好，很多硬的食物都吃不了，这道茄汁脆皮豆腐酸甜口味、皮酥里嫩，是他们的绝佳选择，瞬间让他们胃口大开，充满食欲。

用料：

南豆腐1块，生粉、食用油、番茄酱、糖、盐各适量。

做法：

A将南豆腐切成薄块，放入生粉中，裹蘸均匀。

B锅中油烧至七成热，放入豆腐煎至两面金黄。

C将豆腐块捞出控油。

D锅留底油，倒入番茄酱炒熟，放入豆腐块，加入糖、盐炒匀，即可。

家常面拖蟹

家里人都喜欢吃海鲜，这道家常面拖蟹更是食蟹季节不可错过的家常美味。

用料：

小螃蟹4只，毛豆、面粉、清水、料酒、葱段、姜片、食用油、盐、味精各适量。

做法：

A将面粉加水调成糊状。

B螃蟹宰洗干净，切成两半，在螃蟹切开面挂上面糊。

C锅中放油烧至七成热，放入螃蟹煎至金黄，烹入料酒，加入葱段、姜片、毛豆翻炒均匀。

D在剩余的面糊中调入清水，倒入锅中（水要没过螃蟹），加入盐，盖上锅盖大火煮至汤汁黏稠时调入味精即可出锅。endprint