郭俊成，刘百战，程晓蕾，吴 达，田 杰



保润剂对烟草叶表面微结构的影响

郭俊成1,2，刘百战1，程晓蕾2，吴 达1，田 杰2

（1.上海烟草集团有限责任公司，上海 200082；2.中国科学技术大学，合肥 230052）

为调查添加保润剂后烟草表面微结构的变化情况，采用XL30-ESEM型环境扫描电子显微镜技术，对添加木糖醇、山梨醇、丙二醇、丙三醇和芦荟多糖5种保润剂烟草的上表皮、下表皮和断面进行了研究。结果表明，保润剂均能使烟样的水分含量极显著增加，添加保润剂的烟草叶表面沟槽纹理发生变化，其中C2F上表皮处理样品的沟槽纹理面积比列均显著增加。处理样品气孔的保卫细胞除山梨醇和芦荟多糖的X2F下表皮不显著外，其他均有显著膨大。丙二醇、丙三醇和木糖醇对气孔宽度的缩小和气孔平均面积的减少均有显著影响。保润剂处理的烟样断面厚度均显著高于对照。总体比较，丙二醇和丙三醇对叶表面微结构的影响较大，其他排序是木糖醇、芦荟多糖和山梨醇。

烟草；保润剂；环境扫描电镜；表面微结构

烟草保润性能对卷烟品质有着重要影响，保润性能差的卷烟易产生干燥感和刺激性[1]。目前在食品和卷烟行业中，国内外研究与应用较为广泛的保润剂是多元醇类化合物[2-5]。谢焰等[6]研究发现，在国内外一些卷烟品牌的烟丝中均不同程度加有甘油、丙二醇、山梨醇等保润剂。芦荟多糖主要由甘露糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖等组成[7]，何保江等[8]将提取的芦荟多糖添加到烟丝上，发现卷烟保润效果明显改善，燃吸时干燥感降低，无异味，并且有生津作用。……