任立伟，徐 田，蒋振华，贾红华，周 华，韦 萍

(南京工业大学 生物与制药工程学院，南京 211800)

手性仲醇是合成药物和其他精细化学品重要的手性辅剂。例如，S-和R-2-辛醇均为合成农药，医药化学品和高质量液晶等高附加值产品的重要中间体［1－3］。与不对称合成和化学拆分法制备光学纯仲醇相比，酶动力学拆分法具有立体选择性高、反应条件温和、副产物少和生产成本较低等优势［4］。特别是脂肪酶能够在非水相中催化非天然底物之间反应的特性，使其成为动力学拆分手性仲醇的首选酶制剂，并且相关研究也已得到了很好的发展［5－7］。

脂肪酶拆分手性仲醇通常在疏水性有机溶剂中进行，近年来离子液体和超临界流体等新兴的非水相酶催化溶剂的使用为解决工业酶催化的问题提供了新的可能［8－9］。然而，这两种新型溶剂的制备和使用成本依然较高，并且仍未从根本上解决有溶剂催化体系存在的弊端。无溶剂酶催化体系无论从催化效率、产物提取以及过程绿色化等角度都具有有溶剂体系所无可比拟的优势［5，10］。但是，目前基于无溶剂体系的酶动力学拆分手性仲醇的研究相对较少。非水相酶催化反应并非在完全无水的条件下进行，酶表面须结合微量的“必需水”以使酶分子具有一定的柔性，从而满足酶催化过程中酶构象变化的要求［11］。然而，过量的水分不仅会影响酶在非水相中的活性和稳定性，还可能会导致副反应发生。因此，非水相中的水含量对催化效果具有十分重要的影响。……