周兴旺 张继红 邹 桥 张 丽

ZHOU Xing－wang ZH ANG Ji－hong ZOU QiaoZH ANG Li

（湖南省食品质量监督检验研究院，湖南 长沙 410117）

（Hunan Institute of Food Quality Supervision Inspection and Research，Changsha，Hunan 410117，China）

氯霉素具有广谱抗菌能力，曾被广泛应用于动物养殖业，但氯霉素用于食用性动物会通过食物链传递给人类，人体长期食用含氯霉素的食物，会造成肠道正常菌群失调，并抑制骨髓造血功能［1－3］。中国农业部第235号公告《动物源性食品中兽药最高残留限量》中明确规定氯霉素禁止使用，在动物性食品中不得检出。欧盟、美国的法规均明确规定在食品中“不得检出”氯霉素。因此，准确测定奶粉中的氯霉素十分重要。目前，中国关于奶粉中氯霉素含量测定的文献报道较少，任佳等［4，5］介绍的检测奶粉中氯霉素的检测方法，其前处理步骤长，且较复杂。中国也没有相应的国家标准，中国各实验室检测奶粉中氯霉素的方法也没有统一，关于不同样品前处理方法及定量方法对测定结果的影响也未见报道。因此，比较分析不同前处理方法和定量方法对测定结果的影响对于准确测定奶粉中的氯霉素含量具有十分重要的意义。本研究拟参考中国常用的国家标准［6，7］，探讨不同样品前处理方法及定量方法对检测结果精度的影响，旨在为广大分析工作者和标准制修订工作者提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂和仪器

奶粉：为抽查购买的样品（用方法A确定是阴性或阳性样品），留作科研样品用；

氯霉素标准品：纯度98.5%，德国 Dr.Ehrenstorfer公司；

D5－氯霉 素 内 标 物：100ug／m L，德 国 Dr.Ehrenstorfer公司；

乙腈：色谱纯，美国Tedia公司；

乙酸乙酯、正己烷、乙酸铵：国产分析纯试剂；……