徐艺珊

不同食物具有营养互补性，正确搭配食物能使食物保健功效成倍增加。美国《预防》杂志最新载文，刊出可增强养生保健作用的6对食物黄金搭档。

1.绿茶+柠檬：护心抗癌

绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低患心脏病、癌症和脑卒中的危险。美国《食品科学》杂志刊登普渡大学一项近期研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收率提高13倍。喝绿茶的时候可挤点柠檬汁或者加两片柠檬片。

2.牛肉+胡萝卜：提高免疫力

美国营养学专家罗伯塔·L.杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的维生素A具有抗感染作用。然而离开牛肉中富含的微量元素锌，维生素A无法被人体吸收利用。富含维生素A的食物还包括：橙色、黄色、红色和绿色水果蔬菜。低脂酸奶+新鲜芒果、红薯+鱼肉、鸡肉+菠菜等都具有提高免疫力作用。

3.菠菜、胡萝卜+鳄梨：保护视力

菠菜有益于眼睛健康，鳄梨可增强菠菜护眼功效。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜凉拌菜的时候，加入3勺鳄梨可以使人体对α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及黄体素的吸收率分别增加8-3倍、13.6倍和4.3倍。如果没有鳄梨，也可用坚果或者橄榄等富含单不饱和脂肪酸的食物替代。

4.地中海饮食+坚果：预防新陈代谢综合征

地中海饮食富含水果、蔬菜、豆类、鱼类、橄榄油和谷类食物，有益于减肥和降低患帕金森病和心脏病危险。西班牙最新研究发现，地中海饮食中增加30克坚果可以使新陈代谢综合征症状一年内减轻14%。……