高波

食源性疾病，也就是俗称的“食物中毒”。

当然，只要我们提高警惕，还是有办法防止病从口人的。阅读并学习以下内容，了解哪些食物易引发食源性疾病，就能帮助你和你的家人远离食物中毒。

1.鸡蛋

根据美国食品药物管理局的报告，每年有超过14万的美国人因食用鸡蛋而感染沙门菌，其中有约30例死亡。这通常是由动物粪便或其他污染源污染蛋壳引起的。美国公共卫生实验室协会的执行主任斯科特·贝克指出，如果在鸡蛋生产加工的地方，鸡蛋得不到正确的处理，污染还会被带到人们的厨房里。

安全小窍门

贝克建议消费者避免生吃鸡蛋，并且在吃鸡蛋之前一定要彻底煮熟。同时，在接触了蛋壳或者鸡蛋的蛋液，以及任何鸡蛋可以触碰的表面之后，都要及时用肥皂和热水清洗。

2.蔬菜

根据美国疾病控制与预防中心的统计，绿叶蔬菜是引起食源性疾病的病原体的首要来源；同时。豆芽菜是引起食物中毒的另一罪魁祸首。沙门菌、大肠杆菌和其他细菌主要来自蔬菜，因为大部分蔬菜在田间生长，而这些细菌大都直接来源于土壤中。同时，很多蔬菜都是生吃的，即使彻底清洗，也可能有病原体通过蔬菜进入人体。

安全小窍门

最好的方法就是尽可能地将蔬菜洗干净并且煮熟后再食用，另外，切肉和切菜用不同的案板，以免细菌污染。

3.水果

去年，美国食品和药物管理局召回了超过一百万个哈密瓜。该机构在发现一些消费者食用了沙门菌阳性的水果后谨慎地进行了这一行动。……