陈仕海

摘要 [目的]建立微波消解猕猴桃样品，FAAS法测定猕猴桃中的钙元素和铜元素含量的方法。[方法]以浓硝酸为溶剂，微波消解猕猴桃样品，标准曲线法测定，优化了样品消解条件和原子吸收测定的参数。[结果]测定表明，金艳、红阳、金果3种猕猴桃中的铜含量为0.058、0.076、0.063 mg/g，钙含量分别为1.812、1.530、1.539 mg/g，回收率为94%～106%，RSD为3.3%～4.7%。[结论]该测定方法简单可行、结果准确，可用于测定猕猴桃中的铜和钙含量。

关键词 火焰原子吸收光谱法；猕猴桃；微波；钙；铜

中图分类号 S663.4 文献标识码

A 文章编号 0517-6611（2014）27-09555-02

Determination of Ca and Cu Elements in Different Varieties of Kiwi Fruits by Microwave Digestion FAAS

CHEN Shihai

（Sichuan Liwu Copper Co. Ltd， Jiulong， Sichuan 616200）

Abstract [Objective] To establish a method of determination of calcium， copper in kiwi fruits by microwave digestionflame atomic absorption spectrometry. [Method] The sample was diluted by microwave with HNO₃and the contents were determined by calibration curve method. By performing a series of experiments on the parameters of digestion conditions and atomic absorption of samples， the optimal parameters of digestion conditions and atomic absorption were determined. [Result] The results of determination showed that the copper content in Jinyan， Hongyang and Jinguo were 0.058， 0.076 and 0.063 mg/g， respectively， and the calcium content were 1.812， 1.530 and 1.539 mg/g separately. Recoveries are 94%-106% and RSD are 3.3%-4.7%. [Conclusion] The method is feasible and the result is accurate， which can be used for determining copper and calcium content in kiwi fruits.

Key words FAAS； Kiwi fruits； Microwave； Calcium； Copper

猕猴桃富含VC和VE，具有延缓衰老的抗氧化功能，VC更能够强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收，维持骨骼和牙龈的健康。猕猴桃中膳食纤维含量很高，有利于人们的肠道健康，也有利于降低体内血脂含量。猕猴桃富含的氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养。此外，猕猴桃还含有对人体很重要的钙元素和铜元素^[1-2]，铜元素是人体系统中一种独特而极为有效的催化剂，是人体细胞内许多酶类的必需成分^[3]。钙元素是人体骨骼、牙齿的重要组成元素，也是一些酶和辅酶的催化剂^[4]。笔者以金艳、金果和红阳3种不同品种猕猴桃为试验材料，采用微波消解-火焰原子吸收光谱法测量这3种猕猴桃中钙和铜含量。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 供试原料。金艳、金果和红阳3种猕猴桃均采于四川蒲江同一种植田，时间为2013年11月18日，在种植田挑选果实饱满、无机械损伤、无畸形和病虫害并且成熟度基本一致的猕猴桃。……