艾呈祥 秦志华 辛 力

（山东省果树研究所，山东 泰安 271000）

1 世界柿产业现状

中国是柿的原产国，也是世界上柿树栽培面积最大和柿果产量最多的国家。据联合国粮农组织统计，2011年我国柿树收获面积72万公顷（占世界90.13%），产量305万吨（占世界76.05%）。其他生产国依次为韩国、日本、巴西、阿塞拜疆、乌兹别克斯坦、以色列和意大利（图1）。中国柿果产量近20年增长约6倍。西班牙柿栽培面积由1992年6hm2增加到2012年3714hm2。目前，印度尼西亚、泰国、土耳其、摩洛哥、葡萄牙、新西兰等国也有柿的产业并正在开展相关研究；德国、斯洛伐克、匈牙利和保加利亚等国家开始试种。因此，从温带到亚热带、热带，从北半球到南半球均有柿的栽培，柿树正从东南亚特产逐渐成为一种新的世界性果树。

我国柿的收获面积占世界约90.13%，而产量仅占世界约76.05%。巴西柿的收获面积仅占世界1.03%，而柿产量则占世界3.61%；意大利柿的收获面积仅占世界0.32%，而柿产量则占世界1.17%。可以看出我国柿虽然栽培面积大，但单产低，不仅落后于日本和韩国，也远远落后于巴西、意大利等国家（图2）。

图2 2011年世界各国柿产量占世界总产量的比例

图1 2011年世界各国柿收获面积占世界总面积的比例

2 中国主产地和品种结构

据《中国农业统计年鉴》，2011年全国柿果产量305万吨，主要分布在广西、河北、河南、陕西、山东、福建、安徽、广东等省区，年产柿果超过10万吨，其中广西、河北、河南为柿树三大主产区，产量占全国半数（图3）。陕西富平、山东青州、宁波余姚、河北满城、北京平谷等地都是我国柿子的主要产地。……