安 徽 李皖生/文

饮食在保持皮肤柔嫩细腻中的重要作用不亚于浴室里的各种护肤品。良好的营养摄入是健康皮肤的基础构建材料。食物中的天然成分不仅可以加速皮表脱落的步伐，还可避免因紫外线损害而造成的褐斑和皱纹的产生。构造完美容颜的食谱处方应从含有健康的脂肪、足够的蛋白质、大量的果蔬着手，这些食物对身体的其他部位如增强脑力、降低胆固醇、改善睡眠等等也有意想不到的益处。美国《预防》网站对此作了介绍。

6根叶莴苣即可提供人体一天所需的全部维生素A，它通过增强细胞更新的方式使皮肤具有活力。莴苣中所含的矿物质钾可以改善人体内部的循环，刷新皮肤中的营养，更新皮肤的氧成分。6根叶莴苣中还含有人体一天所需维生素K的45%，这一元素可激活蛋白质，增强心血管健康，降低未来发生脑静脉肿胀的可能性。

这一红色食物有助于皮肤免受阳光晒红。—项研究发现，连续3个月每天食用5茶匙高番茄红素西红柿酱的志愿者可使皮肤受日晒的损伤率下降25%。德国科学家报道，摄入西红柿这种含较高抗氧化物的食物，其皮肤的细纹和皱纹较少。番茄红素具有的其它益处是降低患心脏病的概率，女性摄入大量的番茄红素可将心脏病的发病率降低34%。

一杯半草莓含有每天所需维生素C的13%。这一强抗氧化物可促使胶原蛋白纤维的产生，从而有助于皮肤的光滑和紧致。摄入的维生素C越高，意味着皮肤细纹越少。女性摄入维生素C不足则可发生皮肤干燥和皱纹现象。早些时候的研究还显示，草莓中所含有的大量抗氧化物—鞣花酸可保护皮肤中的弹性纤维，从而防止皮肤松垂。草莓所具有的其它益处，是通过抑制恶性肿瘤细胞的生长阶段，减少患癌症的风险。一项研究表明，食用大量草莓可使疾病的患病率下降3倍。

不同类苹果皮中含有的槲黄素可有效地保护皮肤免受由于紫外线的晒伤诱发的皮肤癌。—项对3.4万名健康绝经女性的研究发现，苹果的其它益处，是坚持一年做到每周食用2只及其以上的量可将因心脏病而致死的风险降低15%。无论何种苹果，都应连皮食用，因为这几乎涵盖了所有的抗氧化物。

一项研究表明，女性40岁左右食用含有大豆异黄酮的食物，其面部细纹和皮肤紧致度能加以改善。豆类的其它益处是降低患子宫内膜癌、卵巢癌以及糖尿病的风险，同时还可预防乳腺癌的发生。尽可能用青豆作为蔬菜，用豆或豆腐代替家禽。

鸡蛋中含有两种抗氧化物——叶黄素和玉米黄质。其抗紫外线损伤皮肤的效果是不用者的4倍，食用鸡蛋者的皮肤显得更为柔软、紧致和富有水分。每天仅食用一只鸡蛋即可明显提升血液中的叶黄素和玉米黄质的含量，还有利于保护视网膜免受阳光损害，防止发生黄斑变性。

每天食用一小把杏仁可增加体内的维生素E量。这是利于皮肤健康的一种最重要的抗氧化物，同时，还可使皮肤得以滋润。一项对5万多名女性的研究表明，尽管坚果所含热量较高，但女性每周至少食用两次却比偶尔食用者的体质量增加概率要低。

桃类坚果是亚麻酸的储存室，而亚麻酸是保持皮肤湿润和富有弹性的关键成分，0.5盎司（约等于14g）的核桃即可满足每日推荐所需亚麻酸量的100%。晚餐时食用核桃还有利于睡眠，这是缘于核桃中所含的调节睡眠的荷尔蒙—褪黑素的功效。

一项研究显示，女性在饮用半杯可可后，容颜显得艳丽，这是由于饮后2h内血液循环加快的缘故。每天饮用可可甚至可使容颜更加年轻。另—项研究发现，女性连续12周每天饮用半杯类黄酮（黑巧克力也有此功效）含量高的可可，皮肤明显看上去更柔软细滑，更有水分。一杯8盎司（约合224g）的可可能够使大脑血流的改善持续2h，大脑在处理复杂任务时其功能也表现得更为突出，还有利于降低早老性痴呆的发生。