周远明，刘 帅，郑国生，马传利，史美丽

（青岛农业大学，山东青岛266109）

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）为芍药属木本植物，其根皮即牡丹皮是一种重要的中药材，俗称“丹皮”，药效显著，研究较多［1－9］。我国民间有将牡丹雄蕊制成雄蕊茶饮用的习惯，因其具有降糖、降血脂和降血压等效果，也逐渐引起了人们的关注。

多糖是牡丹中重要的化学成分之一，在机体免疫调节、降血糖、抗衰老等方面有较强活性［10］。目前尚未见牡丹雄蕊多糖的研究报道。作者在此采用热水法从牡丹雄蕊中提取多糖，并对提取工艺进行研究，以期为开发利用牡丹雄蕊多糖提供参考。

1 实验

1.1 材料、试剂与仪器

牡丹雄蕊，采集于青岛农业大学牡丹园，经青岛农业大学郑国生教授鉴定品种为“凤丹”。

石油醚、乙醇、浓硫酸、葡萄糖、丙酮、苯酚、乙醚等试剂均为分析纯。

微型植物粉碎机，天津泰斯特；超低温冰箱，日本SANYO；电子天平，德国Sartorius；恒温水浴锅，上海森信；超声细胞破碎仪，德国Hielscher；RE－52型旋转蒸发仪，上海亚荣；循环水式真空泵，浙江黄岩求精真空泵厂；U－2900型紫外可见分光光度计，日本HITACHI；高速离心机，Eppendorf。

1.2 标准曲线的绘制［11］

准确移取0.00mL、0.20mL、0.40mL、0.60 mL、0.80mL、1.00mL、1.20mL、1.40mL、1.60mL的0.04mg·mL－1的葡萄糖标准溶液，分别置于10 mL试管中，加入适量蒸馏水至2.0mL，各加5%苯酚溶液1.0mL，振荡摇匀后滴加浓硫酸5.0mL，静置10min，摇匀，室温放置20min，于波长490nm处测定吸光度。以吸光度A为纵坐标、葡萄糖浓度c（μg· mL－1）为横坐标绘制标准曲线，拟合得回归方程：A＝0.0139c－0.0117（R2＝0.9983）。

1.3 牡丹雄蕊多糖的提取

1.3.1 工艺流程

牡丹雄蕊→阴干、粉碎→超声－冻融法破壁→石油醚脱脂→80%乙醇除还原糖和寡糖→热水提取→浓缩→95%乙醇沉淀→4 800r·min－1离心→沉淀冷冻干燥→粗多糖。……