余松筠

（武汉商学院，武汉 430056）

网络团购对餐饮企业的影响研究

余松筠

（武汉商学院，武汉 430056）

近年来，随着网络的应用、发展，一种以网络为传播媒介的新型消费方式——网络团购逐渐走进人们的生活中。文章分析网络团购给餐饮企业带来的利好和挑战，提出餐饮企业面对网络团购的应对措施，从而促进我国餐饮企业团购的健康发展。

网络团购；餐饮企业；影响

随着信息技术、互联网络的发展，人们的生活方式发生了巨大的变化，尤其是消费方式。网络团购是一种新兴的、流行的购物方式，它已经成为网络消费的新时尚，这种新颖的消费模式已深入人心，这种全新的营销模式也开始受到更多人的关注。据中国电子商务研究中心发布的《2010年中国网络团购调查报告》显示，餐饮类产品的购买约占到40%以上，餐饮团购价格优惠能够吸引较多消费者，餐饮行业因为网络团购的发展进入了电子商务时代，这种网络团购给餐饮企业不仅带来了活力，更带来了挑战。

一、网络团购的定义及由来

团购（Group Purchase）一词产生于上世纪80年代，通常是指某些团体通过大批量地向供应商订购，以低于市场价格获得产品或服务的采购行为。这种方式最早应用在一个单元在以集体名义购买一些生活用品等方面。[1]随着互联网与电子商务的不断发展，团购行为在互联网上逐步得以兴起，即网络团购，并逐渐发展成为一种新型的电子商务模式。一般来说，网络团购是指通过网络平台，将有相同需求和购买意愿的消费者组织起来，形成较大数量的购买订单，集体购买，享受集团采购价，共同维护消费者权益的一种全新的消费形式。……