胡雪，张晶，林年丰

（1.长春大学旅游学院，吉林长春130607；2.长春科技学院，吉林长春130600；3.吉林大学环境与资源学院，吉林长春130012）

黄花草木樨各部位脂肪酸含量比较

胡雪1，2，张晶2，*，林年丰3

（1.长春大学旅游学院，吉林长春130607；2.长春科技学院，吉林长春130600；3.吉林大学环境与资源学院，吉林长春130012）

利用索氏提取法对黄花草木樨油脂进行提取，油脂经饱和氢氧化钾-甲醇钠皂化，甲醇-硫酸甲酯化后，采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）分析，鉴定出13种脂肪酸，并用峰面积归一法测定各组分相对含量，结果表明，黄花草木樨中含有大量的不饱和脂肪酸，各部位所含主要脂肪酸有明显差异，根、叶、种籽中主要的脂肪酸分别为油酸、棕榈酸及亚麻酸、亚油酸，脂肪酸含量比例分别为10.42％、5.87％、2.87％、17.51％。黄花草木樨植株和种籽中均含有多种脂肪酸成分，为进一步完善和开发黄花草木樨脂肪酸的系统研究提供参考。

黄花草木樨；脂肪酸；气相色谱-质谱

黄花草木樨（Melilotus officinalis）为豆科（Leguminosae）草木樨属（Melilotus Mill.）一年或二年生植物，在我国分布广泛[1]，新近药理研究表明[2]黄花草木樨具有很强的抗炎作用，全草有改变血管通透性、促进血液循环、改善血管平滑肌、调节免疫、抗氧化和清除自由基等药理作用[3-4]。据资料显示，黄花草木樨中主要含有香豆素类，酚酸类，黄酮类和三萜皂苷类以及脂肪油类等多种化合物[5-7]。目前鲜见关于黄花草木樨脂肪酸类化合物的报道，本研究通过索氏法提取黄花草木樨根、叶、种籽中脂肪，经皂化，甲酯化后得到混合脂肪酸甲酯，然后作GC-MS分析，因此，研究黄花草木樨脂肪酸的组成，对如何高效开发利用黄花草木樨做为保健型食用油原材料提供参考。……