雷树明，张燕新，杨娟，陈顺安

（云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所，云南蒙自661101）

不同蜂胶制品的品质和黄酮含量分析

雷树明，张燕新，杨娟，陈顺安*

（云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所，云南蒙自661101）

比较分析了同一品牌不同蜂胶制品的品质，并参照蜂胶国标对蜂胶主要有效成分黄酮类物质的含量进行了分析，使用分光光度比色法测定了提纯蜂胶、蜂胶胶囊、毛胶、蜂胶片、蜂胶液中的黄酮含量。由于不同蜂胶制品的加工工艺不同，其黄酮类物质含量有所差异。提纯蜂胶是由毛胶提纯而来，未加入任何添加剂，黄酮含量为较高（45.56％）；蜂胶胶囊中的添加辅料较少，黄酮含量也相对较高（27.78％）；而毛胶含的杂质较多，黄酮含量稍低（14.25％）；而蜂胶片、蜂胶液制品中的辅料相对较多，故黄酮含量相对低（分别为8.91％、3.99％）。

蜂胶制品；黄酮类物质；分光光度比色法；黄酮含量；感官

蜂胶具有抗菌消炎、抗肿瘤、增强免疫能力等药理作用，其所含黄酮类化合物是蜂胶发挥药理作用的主要基础物质[1]。由于蜂胶所具有很多的保健功能，近年来，蜂胶成为了人们比较喜欢的保健品之一，国内外相关研究者对蜂胶及其制品的开发研究和应用越来越多，市场上出现了繁多的蜂胶产品。但大多数消费者对蜂胶产品的主要成分和质量等情况了解甚少，相关的调查研究也不多。

蜂胶原料的主要成分包括黄酮类、萜烯类等化合物，其出产地和胶源植物不同其所含黄酮类、萜烯化类合物的种类和含量有所不同[2]。……