杨春月，朱靖博，*，王振中，肖伟

（1.大连工业大学植物资源化学与应用研究所，辽宁大连116034；2.江苏康缘股份药业有限公司，江苏连云港222001）

复合乳化剂对黄姜薯蓣皂苷在水中分布的影响

杨春月1，朱靖博1，*，王振中2，肖伟2

（1.大连工业大学植物资源化学与应用研究所，辽宁大连116034；2.江苏康缘股份药业有限公司，江苏连云港222001）

以span-60和tween-40配制而成的不同HLB值复合乳化剂研究不同HLB值及不同复合乳化剂添加量对薯蓣皂苷在水中分布的影响。通过单因素试验考察了HLB值与薯蓣皂素在水提取物及水提取物上清液中含量的关系，并考察不同复合乳化剂添加量与薯蓣皂素在水提取物及水提取物上清液中含量的关系。结果显示HLB值在4～12范围内，HLB值为8的乳化剂对用水提取的薯蓣皂苷的增溶作用最强；HLB值在12～15.6范围内，HLB值为15.6的乳化剂对用水提取的薯蓣皂苷增溶作用最强；HLB值在4～15.6范围内，HLB值为15.6的乳化剂对用水提取的薯蓣皂苷增溶作用最强；HLB值在4～15.6范围内，乳化剂对水提取薯蓣皂苷离心后的上清液中皂苷浓度影响不大；HLB值为8和15.6的复合乳化剂添加量为1.5％时，对薯蓣皂苷在水提物及水提物上清中增溶效果最好。

复合乳化剂；HLB值；薯蓣皂苷；水提取

盾叶薯蓣（Dioscorea zingiberensis C.H.W right），又名黄姜，其根茎中含有多种薯蓣皂苷，黄色素、单宁、淀粉和纤维素[1]，薯蓣皂苷水解后得到的薯蓣皂素（薯蓣皂苷元）具有治疗冠心病、调节新陈代谢、抗高血脂、抗癌等效果，是合成甾体激素类药物的重要原料[2-4]。我国目前已形成湖北郧西、陕西安康、湖南怀化三大种植基地[5]。……