王娟，余锐，黄惠华

（华南理工大学轻工与食品学院，广东广州，510641）

茶树花是茶树（Camellia sinensis）开出的花朵，含有丰富的蛋白质、茶多糖、氨基酸、维生素等多种有益成分和活性物质，对人体具有解毒、降脂、降糖、抗癌、滋补、养颜等功效[1-2]。利用超临界CO2萃取所得的茶树花浸膏，使茶树花中部分茶多酚、茶多糖、咖啡因和黄酮类等活性物质残留在萃取后的茶树花渣中[3-4]，从而使茶树花渣有一定的生理活性，目前已有研究表明茶叶具有降血脂和抗氧化的功效[5], 但对茶树花的相关功效研究室鲜有报道，因此，本文研究茶树花的超临界萃取物以及茶树花渣萃取物的降血脂及抗氧化活性，为茶叶种植的副产物——茶树花的综合利用提供参考。

本文通过测定茶树花浸膏和茶树花渣乙醇萃取物与胆酸盐的结合能力来初步研究其降血脂能力；通过比较茶树花浸膏、茶树花渣乙醇萃取物与传统抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）对DPPH自由基（DPPH·）、超氧阴离子（O·）和羟自由基（·OH）的清除能力来研究其抗氧化能力。

1.材料与方法

1.1 材料与仪器

干茶树花，英红1号，广东省农业科学院茶叶研究所茶园；牛磺胆酸钠(STC) 美国Sigma公司；甘氨胆酸钠(SGC)日本TCI公司；BHT 上海国药集团化学试剂有限公司；DPPH 美国Johnson Matthey公司。

UV-1800 紫外/可见分光光度计日本岛津公司；HL-（1L+5L）/50MPa-IIB型超临界萃取装置 杭州华黎泵业有限公司。

1.2 茶树花萃取物的制备

1.2.1 茶树花浸膏 将干茶树花粉碎过筛后放入萃取釜中进行超临界CO2萃取得茶树花浸膏，具体工艺参数为：压力35MPa，温度：48℃，夹带剂95%乙醇添加量(w/w)：43%，萃取时间120min[4]。……