宋洋

江苏省不少农户利用资源优势，运用科技手段，突出生态特色，打造出一批具有高品质、高附加值的农产品，锻造出一把把养殖致富的“金钥匙”。

草鸡“醉拳”打得好

靖江市生祠镇新丰村生态园内，有一群喝酒长大的鸡。

让鸡喝酒，这不但在全国独一无二，而且还被国家科技部列为2012年度国家星火计划攻关项目。

乍一看，这些醉鸡和普通散养草鸡长得差不多，再细一瞧，却发现它们精神头十足，尤其是那鸡冠，红艳饱满，像是要滴出血来。“醉鸡冬天不怕冷，夏天不怕热。”靖江市义昌专业合作社负责人陆义昌说。冬天寒冷，一般的鸡必须到鸡舍取暖，否则会冻死，醉鸡不需要，基本是在生态园内露宿。他还透露，这是安徽农业大学某教授的专利。这项专利使得醉鸡自身的免疫能力大大提高，生长过程中基本上不需要使用抗生素。

“我们的醉鸡白天吃虫、吃草，晚上吃食葡萄酒浸泡过的玉米等杂粮。吃普通饲料的鸡，三个多月就能长到1千克甚至1.5千克，我们园里的醉鸡长得很不‘着急，半年也就0.75千克的样子。”陆义昌介绍说，“去年初，‘义昌牌醉鸡在江苏省农民专业合作社和龙头企业产品展销会上卖到180元/只，被国家食品检测中心确定为绿色食品。国家食品质量安全监督检测中心的数据显示，醉鸡鸡肉有低脂肪、高蛋白、高氨基酸等优点。”

目前，靖江市场上有5家“义昌”牌醉鸡直营店。虽然醉鸡价格较贵，但市场上依然供不应求。陆义昌说，醉鸡被列入2012年度国家星火计划攻关项目，让他信心大增：“将来，我要把直营店开到全国各地。”

“蝎子王”住进贵宾房

一对长长的钳子，黄黑色的脊背，高高翘起的尾巴，毒刺随时准备出击……看起来令人胆战心惊的蝎子，却成了靖江市西来镇见龙村村民鞠军华的赚钱宝贝。日前，鞠军华注册成立鑫蕾中药材专业合作社，吸引了当地二十多名村民前来学习蝎子养殖技术。

鞠军华介绍：“养蝎子要赚钱，全靠技术过关，而温度和湿度的适当控制是蝎子养殖技术的关键，养蝎房温度要保持在26～39℃之间，湿度应保持在55%～75%之间。在这种环境下，蝎子活动最旺，食欲最强，生长最快。”

为了让蝎子住得舒适，鞠军华在养殖房内还安装了空调和加湿器。此外，由于这些小动物的嗅觉和触觉十分灵敏，所以不能在蝎房周围20米内放置农药、油漆、汽油、卫生球等刺激性较强的物品，也不能有强烈震动和较大声响。

笔者看到，养殖房两侧的架子上爬满了黄粉虫，鞠军华解释说，蝎子喜爱吃含高蛋白、低脂肪且体软多汁的昆虫，黄粉虫繁殖快、生长周期短、营养丰富，是蝎子的最佳饲料。

在养殖池里，笔者还意外发现了一些状如指甲盖的灰黑色昆虫，鞠军华说，那也是蝎子爱吃的食物——地鳖虫。地鳖虫幼虫可以作为蝎子的食物，而蝎子蜕下的皮和吃剩的黄粉虫残体又被地鳖虫吃掉，这样就形成了良性循环。

鞠军华还说，蝎子除药用价值外，还是一种难得的保健食品，在苏南一些大酒店里，一小盘只有60只的油炸蝎子就卖到了200元。“现在的市场行情是每千克1500～1600元，每1千克约有800只成年蝎。”鞠军华粗略地算了一笔账，每养1万只蝎子，就可带来近两万元的收益。

鱼不“吃药”身价更高

生态养殖不用抗生素、激素，成本不太高，经济效益却很好。常熟市金唐水产品有限公司张建龙用生态养殖方法给公司带来每年近一千万元的收入。

笔者见到张建龙时，他一脸喜色。原来他所在的金唐市水产品有限公司迎来了大丰收，每天捕捞上来的草鱼、青鱼达一吨以上。“这些鱼从来没有吃过‘药，销路根本不用愁。”

张建龙今年51岁，养鱼虾却有28个年头。“刚开始，鱼一出现问题，我就给它们吃药，甚至还将抗生素、农药当成养鱼成功的法宝。但看着鱼的排泄物聚积在池底，池水水质越来越差，有时候甚至还有臭味，心里也觉得有问题。”

有一次，农业专家到常熟来介绍养殖新技术，一种不给鱼吃药的新型生态养殖方法为他打开了思路。“这是一次大转变，以前是治疗有病的鱼，而现在是做好防病工作，让鱼不得病。”张建龙说。

生态养鱼并不复杂，先用生石灰、漂白粉对鱼塘进行消毒杀菌，再用有机肥给水草以营养，最后加入光合细菌、芽孢杆菌等有益菌，放入鱼苗后，每隔十天半月再往水中施放一次有益菌。

如今，张建龙不仅养鱼虾，还在阳澄湖里养起了螃蟹。多年来，相关部门先后抽检了他养殖的460个批次的水产品，未发现有不合格的情况，他的水产品还远销到了日本、马来西亚和我国台湾地区。张建龙算了一笔账，生态养殖和用药养殖，成本差不多，但生态养殖水产品的价位却高出普通水产品20%左右。

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