钱小军

江苏宜兴 宜兴 214221

一把好壶的“保养”

钱小军

江苏宜兴 宜兴 214221

一把有灵性的茶壶是要保养的，养壶有内养与外养之说，只有内修外养，兼收并蓄，才能养出好壶。

紫砂壶、泡茶、收藏、养壶

紫砂壶是悠久中华文明孕育出来的独特产物。千百年来，一代又一代的陶艺家将自己匠心独运的审美情趣注入其中，使紫砂壶从煮水冲茶的普通器具，变成为广受人们的喜爱的艺术珍品。

一把有灵性的茶壶是要保养的，养壶有内养与外养之说，只有内修外养，兼收并蓄，才能养出好壶。外养就是要勤泡茶，勤擦拭。泡茶时，壶的温度较高，壶壁上的细孔会略微扩张，此时要用细纱布擦拭氤氲的水汽，让茶汤顺热吸附于壶壁之中，久而久之，壶壁就逐渐润滑了。内养的关键是一壶不事二茶，因为紫砂壶有特殊的气孔结构，善于吸收茶汤，一把不事二茶的茶壶中泡出来的茶汤才能保持原汁原味，否则，相互混杂，养出来的壶品性也不见得高雅。

在泡茶的过程中，用棉质的带有所泡茶汤的湿茶巾对壶体进行擦拭，可有效地促使茶壶变得干净整洁。微量茶汤的滋养，能够促使茶壶表面发生变化。在用壶巾擦拭之时，需要谨慎为之，不可过度猛擦。对有些“工”有缺陷的“流涎”造型的壶，要注意及时擦拭清理壶流下部的茶汤，以免长期因保养不善造成壶整体“包浆”的缺陷。对壶身的壶流、壶把转接处，壶盖的内口外沿、壶钮等转接处要细心擦拭，这些“偏僻处”容易被忽视，长期以往，容易积垢，会影响茶壶的整体养护效果。

不同茶类的茶性相差很大，因此，冲泡各类茶的方法、水温、冲泡时间、茶具选用、饮用方法等等也各有差别。明代许次纾《茶疏》中说:“茶滋于水，水借乎器，汤成于火，四者相须，缺一则废。”说明了泡好一壶茶必须要做到水好、火足、具美。现在茶艺之中讲究“茶、水、器、火、境、技艺”的和谐一致。用泉水、紫砂壶泡好一壶茶成为“水为茶之母，壶为茶之父”之说的典范。

紫砂壶一旦沾染到油脂，就容易发出“贼光”，易养出带有花斑的壶，壶体的内外均不可沾染到油脂。每次茶事活动，都需净手弄茶，一是使茶免受异味污染;二是茶壶能得到良好的保养。在喝茶的过程中，用洁净的手对砂壶摩挲、把玩是非常必要的。因为人手分泌的体液对于紫砂陶，甚至于竹、木头、牙、角、玉等材质均有良效，这已被诸多玩家所证实，但现在无法通过仪器分析检验出来。一般而论，新壶初始养护使用的第一年，壶体外观色泽会有较多改观，泥色会比原色沉静，盖与壶口之间会更密合，通转舒畅。从第二年开始到第五年之间，茶垢会使壶壁内外色调一致。壶基本上已脱尽燥气，渐显雅光，益茶性明显。壶的感官变化极为缓慢，很难在十年、二十年间有大的突破，但壶的光泽却更雅致如玉，有温润之光泽，愈发彰显其沉静之美。

泡茶之壶在长期使用过程中，每隔三五日要有干燥休息的时间，这样壶体有吸附茶汁的条件。有的壶长期的使用过程能使胎体泥质变的更好，更适宜发茶性，甚至有的壶原来渗茶的小缺陷，在长期茶汁的滋养下而消失。有些段泥壶，使用过程中可能会发生“吐黑”现象，间断使用能逐渐减轻此现象。干燥的壶体，尤其是胎质较为疏松的壶体，冲入开水之后，因其特有的双气孔结构的胎质，能听到开水滋润壶胎的滋滋声，随开水泡出的茶叶浸出物对改良壶胎十分有益。壶的生命在紫砂艺人的手里时间有限，在收藏者手里的时间却很长，甚至说是绵延无期。品茗养壶皆为乐，任其自然莫刻意。

紫砂壶的收藏者是绝不会把形态各异的壶囚放在橱架上的。真正爱惜茶壶的人，会定时将其在不同时期收藏的壶挨着个儿沏茶——精心挑选有不同香味的茶叶，配合不同温度的水，去养壶之色泽，养壶之香气。那茶水，常常是倒掉不喝的，养壶人的壶不单单是盛茶用的，而是以茶去养壶的性情。

养壶的目的在于使其更能涵香纳味，并使紫砂壶焕发出其本身浑朴的光泽。新壶显现的光泽往往较为暗沉，而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壶内的茶水，时间久了，便能使壶色光润可人、晶莹剔透、珠圆玉润。

[1]《紫砂研究》上海古籍出版社

10.13212/j.cnki.csa.2014.08.048