陈 军

江苏宜兴 宜兴 214221

宜兴陶壶无疑是指“世间茶具称为首”的紫砂壶，“唐贡山茶”即是因在唐代生产贡茶而名之曰“唐贡山”、“唐贡村”出产的阳羡茶；而玉女潭水，相传潭水甘甜清冽，是终年不竭的山泉水。宜兴既出产紫砂壶，又有佳茗、甘泉，同时拥有壶、茶、泉“三绝”。自古以来，人们对茶具中茶壶的选择以“陶器为上，锡次之”。“茶壶以砂土为上，盖既不夺茶香，又无熟汤气”。“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”从这些文献和文人的笔墨中可以看出，最理想的泡茶茶具应该首推宜兴紫砂壶。

紫砂矿土是由一种含铁质粘土质粉砂岩的自然特殊矿土。除紫泥外，还有绿泥、红泥，这三种泥统称紫砂泥。这三种基泥按不同分量颗粒粗细的配比，经不同温度的烧成，则显现出“紫而不姹，红而不嫣，黄而不骄，黑而不墨。如铁如石，胡玉胡金。备五文于一器，具百美于三停。远而望之，黝若钟鼎陈明庭；近而察之，灿若琬琰浮精英”。 紫砂陶质地古朴淳厚，细腻柔韧，可塑性强。所制茶壶造型多变，形式优美，其独特的气孔结构，使紫砂壶具有良好的透气性，透而不漏，具备了特有的宜茶保味功能。表面无需施釉，质朴素雅的同时，把摩时间越长，越发显得滋润，仿佛玉质包浆一般，惹人喜爱。

中国人不轻易言道，而茶为道。在唐朝以前，就在世界上首先将茶饮作为修身养性之道。秦汉时期《神农食经》记载“茶茗久服，令人有力、悦志”，唐代《茶经云》“记载茶之为用，味至寒；为饮，最宜精行俭德之人”，卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中写道“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”。茶使人产生一种神清气爽、心平气和的心境，在虚静中与大自然融涵玄会，达到“天人合一”的境界。那时茶器与食器不分。随着饮茶风气更为普及，茶器日趋工巧，唐代末年出现了饮茶最理想的茶壶──紫砂壶，以紫砂泥为原料，经艺人精心制作，其壶颜色紫红、质地细柔，造型古朴，泽地典雅，贵如鼎彝。宋代的紫砂壶已在文人中广为使用，诗人欧阳修曾诗云：“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情。”诗中的“紫瓯”即紫砂壶。宋代后期到明代的宜兴紫砂生产的崛起，很快成为全国的紫砂器生产中心，在以后的数百年中，宜兴始终是一领中国紫砂壶制作风骚，直至今日。

明清时期已泛起蒸青、炒青、烘青等茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类增多，泡茶技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态，如陶瓷茶具、竹茶具等。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

时至今日，名家所作之紫砂作品不乏几十万之巨。而饮茶赏壶之风也颇为普及，甚至有的地区，有些壶友达到痴迷之境，对紫砂的钟爱之情远远超过制壶人付于紫砂的情感。其功能性、艺术性等方面的鉴赏也达到了相当高的水准。饮茶具有清新雅逸的天然特性，能静心静神，有助于陶冶情操，去除杂念，修炼身心。这与提倡“清净、恬澹”的东方哲学思想合拍，符合佛道儒的“内省修行”思想。

茶具本来仅仅是一种盛放茶汤的容器，一旦饮茶活动进入了人们精神生活的领域，成为一种艺术，于是有关茶活动的种种载体与媒介，包括茶具就成为一种艺术品。伴随着明太祖朱元璋“废团改散”的政策，碾末而饮的唐煮宋点饮法，变成了以沸水冲泡茶叶的饮法。由于饮茶风格及方式的改变，对紫砂壶的兴起有着极为重要的推动作用。

紫砂壶样式繁多，各有特色，博得人们“一壶在手，爱不忍释”的称颂，特别推崇，紫砂壶与茶文化的结合，使紫砂壶成了盛行的上品，数目多，流传广。

[1]《紫砂研究》上海古籍出版社