简 秋 朱光艳 郑尊涛 段丽芳

农业部农药检定所，北京 100125

解读新版《食品中农药最大残留限量》

简 秋 朱光艳 郑尊涛 段丽芳

农业部农药检定所，北京 100125

本文详细介绍了新版《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）出台的背景、制定的原则、标准主要内容和使用注意事项等，希望能增进广大标准使用者和读者对我国食品中农药最大残留限量标准的科学性和实用性的理解。

农药最大残留限量

食品中农药最大残留限量是指在食品内部或表面法定允许的农药最大浓度。食品中农药最大残留限量作为食品安全国家标准的重要组成部分，既是保障食品质量安全，保护消费者健康的法定技术依据，同时也是各国按照世界贸易组织（WTO）《关于实施卫生与植物卫生措施协定》（SPS协定），保护本国农业产业安全的技术性贸易措施。本文将详细介绍卫计委与农业部联合发布的《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）出台的背景、制定的原则、主要内容和使用注意事项等，希望能增进广大标准使用者和读者对我国食品中农药最大残留限量标准的科学性和实用性的理解。

1 出台背景

2009年《食品安全法》颁布实施前，我国食品中农药最大残留限量标准主要由国家标准和行业标准两部分组成，国家标准由原卫生部和国家标准化管理委员会共同发布，行业标准主要由农业部发布。2009年前，我国共颁布实施201种农药在114种食品中873项限量指标，分散在6部国家标准和11部农业行业标准中，标准指标间重复、矛盾和缺失等问题非常突出。……