王竹天 樊永祥

1 国家食品安全风险评估中心；2 食品安全国家标准审评委员会秘书处，北京 100021

标准化是国民经济和社会发展的重要基础性技术工作，其对于推动技术进步、规范市场秩序、提高产业和产品竞争力、促进国际贸易发挥着重要的作用。按照《中华人民共和国标准化法》的要求，我国经过近50多年的发展，已经建立了涵盖食品卫生、食品质量、食品工艺等多方面的食品标准体系。其内容既包括各类强制性和推荐性国家标准，也包括各类行业标准、地方标准和企业标准，共同构成较为完整的食品标准体系。

2009年6月颁布的《中华人民共和国食品安全法》第十九条规定，食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。按照这一要求，需要对我国现行各类食品标准进行清理，进一步将各类标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

做好这项工作，需要对我国现行有效的所有食品相关标准进行梳理和分析，在此基础上对其中强制执行的内容进行深入比较，为进一步开展标准整合工作奠定基础。

1 我国食品标准的现状

1.1 我国食品标准的分布

为了便于进一步明确清理范围，审评委员会秘书处对收集到的4934项食品标准按照管理属性作了分类。按照国家标准化管理委员会对国家标准和行业标准的管理方式，由各部门发布的行业标准约3400项，其余为国家标准化管理委员会发布的国家标准。……