冯锡君

(黑龙江省农业科学院牡丹江分院， 黑龙江牡丹江157041)

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。

草莓可分为食用草莓、观赏草莓和野生草莓资源。目前世界草莓主要品种2000多个，并且新优品种不断育成闻世，我国引进和自育也有几百个，这里介绍近几年我国主栽和有一定栽培面积的新优品种。目前我们主要研究食用草莓的保护地栽植。

草莓属蔷薇科，多年生草本植物，在世界小浆果生产中，草莓荣居首位。草莓是结果快、成熟早、繁殖易、周期短、效益高的经济作物，作保护性设施栽培。草莓是一种营养丰富的高效果品，富含维生素C和磷、锌、铁、钙、多种氨基酸等营养物质。对肠胃病和贫血症有一定疗效，对促进智力发育有重要作用。草莓是集食用、医疗、观赏为一体的生产活动，意义非常重大。

1 品种选择

1.1 小拱棚栽培与品种选择

小拱棚是一种简易的设施栽培模式，在北方，南方均有应用，主要进行草莓春季提早成熟栽培，应用面积比较大。小拱棚栽培草莓可比露地栽培提早成熟20d左右。

小拱棚栽培的草莓品种与露地栽培的基本相同，但要求在同一棚内有2个以上的品种，便于相互授粉，提高坐果率。目前生产上常用的品种宝交早生、丰香、哈尼、全明星、玛利亚等。

1.2 塑料大棚与品种选择

塑料大棚进行促成栽培，在北方地区，一般在严冬过后，草莓植株完成休眠后，气温回升到一定程度时，才能扣棚升温，否则温度达不到生长要求，易出现冻害。如果保温性能好或采用加温等手段，也可以提早人工打破休眠，扣棚升温，促进植株生长和果实早熟上市。

在北方塑料大棚促成栽培，一般采用需冷量中等或较多，选用休眠期较短、在低温条件下开花多、自花授粉能力强、果型大而整齐、畸形果少、产量高、风味佳、市场竞争力强的品种，如全明星、宝交早生、玛利亚、达塞莱克特、维斯塔尔等。

1.2.1 全明星。美国品种，植株生长较旺盛，开张，分枝力较弱，叶片较大。第一级序果平均单果重23g。为一季品种，抗病、抗逆性较强，丰产，一般667m2产量1500～2000kg。

1.2.2 达赛莱克特。美国品种，植株生长较旺盛，开张，分枝力较弱，叶片较大。第一级序果平均单果重23g。为一季品种，抗病、抗逆性较强，丰产，一般667m2产量1500～2000kg。

1.2.3 玛利亚。该品种综合性状表现优良，大果型，果实整齐，平均单果重32g，最大果重81g。果实短圆锥形或近圆球形，外观鲜红，有光泽，果肉橙红色，肉质细腻。浆果表面附着种子，种子黄色，较小，中多。 果实酸甜适口，芳香浓郁。果实硬度中等，较耐贮运，室温下可存放5d，在7℃条件下可贮存12d。植株健壮、生长势强，较开张。繁殖力中等。叶片大，叶厚，叶脉清晰，叶片椭圆形，植株抗性强，休眠期较长。玛利亚为中晚熟品种，植株大，生长势强，株高30cm，冠径35cm，每株着生2～4个花序，每花序可坐果3～9个。自花结实能力强，果形端正，果实整齐。花序坐果率95%左右。配合授粉品种或人工辅助受粉效果更好。植株结果稳定、 丰产。

1.2.4 宝交早生。日本品种，植株长势开张，分枝力中等。第一级序果平均单果重17.2g，皮薄不耐储运、风味香甜、品质优、一季品种。休眠期短，适于露地和保护地栽培，一般667m2产量1000～1500kg。

1.2.5 维斯塔尔。丰产、抗病、抗寒、抗旱，亩产1500kg，亩收益3万元，效益不错。

1.3 日光温室栽培与品种选择

日光温室进行草莓促成栽培，我国南北方都普遍采用，以北方应用最为广泛；可以在花芽形成后，进入休眠前直接扣棚升温，也可以人工打破自然休眠提早进行促成栽培，使果实成熟期大大提前。

日光温室草莓栽培选择品种的原则：容易进行花芽分化，休眠需冷量少，容易打破休眠。目前应用较多的品种有丰香、红颜、章姬、甜查理、宝交早生、红宝石、大将军等。深休眠的品种如全明星、新明星、戈雷拉等，果实个大、耐挤压、耐贮运，通过适期保温结合喷赤霉素，人工打破休眠等在促成栽培中也有广泛应用。

1.4 育苗

1.4.1 母株管理。选用匍匐茎形成的秧苗与母株分离，培育成新的草莓扩种苗。母株成活后产生花序要及时去掉，积累营养，以促进抽生匍匐茎和培养健壮子苗。

1.4.2 培育壮苗。当匍匐茎抽生幼叶时，前端用细土压住,外露生长点，促进发根。进入8月以后，匍匐茎子苗布满床面时，摘心、去掉多余匍匐茎。1株保留5～6个匍匐茎苗，多余的匍匐茎去掉，9～10月即可培育出壮苗。

2 园地选择与处理

2.1 建棚

草莓具有喜光、喜肥、喜水、怕涝等特点，园地最好选择地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便和通风良好的地点。若为坡地，则坡度应不超过2°～4°。坡向以南坡和东南坡为好，若土壤不适宜，应先进行改良。前茬作物为番茄、马铃薯、茄子、黄瓜、西瓜和棉花等的地块，应严格进行土壤消毒后，才可种植草莓。因为这些前茬作物的立枯病等病害与草莓芽枯病等病害为同一种真菌引起。保护地栽培设施主要有2种：日光薄膜温室和塑料大棚。

日光薄膜温室。选用一面坡结构，面向南，以利透光，宽6～8m，长度不限。

塑料大棚。呈圆拱形，南北向，以便两侧透光，棚宽5～7m，长度不限。

2.2 适宜大棚结构

草莓棚室宜东西走向，前坡角度30°～35°。前坡面的开头以拱圆形为好，既能解决南端低矮不便作物生长及操作问题，又因弧度大于斜面角，从而增加了光线的照射。前坡面积不宜过大，以前坡垂距接近或略小于主栽畦长度为宜。大棚骨架最好采用钢架拱梁和玻璃纤维化水泥拱梁无支柱式，东西方向3m架，代替支柱，其上拉琴弦，弦上拱梁间用粗竹架支撑。棚膜应选择聚乙烯无滴膜。

2.3 整地施肥

2.3.1 整地。园地选好后，进行土壤消毒，要彻底清除杂草，深翻园地，进行土壤消毒，防治地下害虫。翻耕深度为20～30cm，因为草莓的根系大都分布在此土层内。

2.3.2 施肥。结合翻耕施足底肥，每亩可施入优质鸡粪30～40t，三元素复合肥40～50kg，深翻30cm。翻耕后，耙平盖实，做到上暄下实，细碎平整。

2.3.3 做畦。整地施肥后，将耙平深翻过的土地用搞头，南北向做平畦，做大垄，下宽80cm，畦面宽50～60cm，畦埂高25cm。

2.3.4 高畦的优点。温度高，利用畦沟浇水，水分通过高畦两侧渗入畦中，畦面仍保持松软透气，有利于草莓的生长生育，浇水后不浸果，减少了烂果的泥水污染，提高了果实的品质。但我国北方栽后由于高温干旱，容易出现成活率低的问题，为保证成活率，可采取带土移栽的措施。

3 定植及田间管理

3.1 定植

3.1.1 时间。以秋季定植为主(8月末9月初)，过早温度偏高影响成活，过晚则又不利于缓苗生长和养分积累。

3.1.2 规格。采用大垄双行栽植，即50～60cm的畦上栽2行，小行距25～30cm，株距15～20cm。

3.1.3 标准。定植要在晴天傍晚或阴天进行，秧苗新茎基部与畦面齐平，做到“深不埋心，浅不露根”，新茎弓背朝向畦外侧，一边是花序向畦外延伸，有利于垫果和采收。

秧苗定植后要及时灌透水，用黑色地膜盖严，以利于保温保湿。栽后前2～3天内每天早晚浇小水1～2次，以后改为2～3天浇1次水。保持田间湿润。晴天移栽的要用青草，遮阳网等遮光覆盖，栽后4～5天晾苗。

3.1.4 注意。选择根系发达，叶柄短粗，成龄叶4～7片，根茎直径0．6cm以上，苗重20～40g，无病虫害的壮苗，最好用无毒苗进行定植。

3.2 适宜温度

草莓果实发育的适宜温度为15～18℃。扣棚初期，白天控制最高温度为30～35℃，夜间不低于8℃；开始现蕾时，最高温度28～30℃，最低6～8℃；开花期最高温度25～26℃，夜间不低于6℃，以7～8℃为宜；果实膨大期，温度可略低些，白天20～25℃，夜间4～6℃；果实采收期，白天温度保持18～20℃，夜温保持在5～8℃。 温度过高时，及时放风降温。

3.3 湿度控制

草莓喜湿不耐涝，浇水应以小水勤浇为原则。

保湿初期，为了使植株适应高温环境，常常通过保温后浇水的方法增大湿度，但高温多湿管理不应持续太久，因为开花期对湿度反应较敏感，一般开花期棚室内相对湿度应控制在80%以下，适宜的湿度为40%～60%，其余时期均应控制在80%～90%。

3.4 土肥水管理

定植后及时灌水，中耕松土除草一确保秧苗成活和生长。追肥从植株现蕾开始，每隔15天左右进行1次，共追2～3次。开花前以氮磷肥为主，坐果后以磷钾肥为主，追肥后要立即灌水。

3.5 植株管理

3.5.1 去老叶、除嫩芽、摘匍匐茎。随时摘除匍匐茎和无功能老叶、黄叶、烂叶，以免影响通风透光。在草莓的生长发育过程中，先期生长的叶片，尤其是越冬老叶，逐渐衰老，要及时除去，以减少营养消耗，改善通风透光条件，减轻病虫害的发生，促进新茎生根。一般每株草莓保留10～15个叶片即可。同时对形成晚的瘦弱侧芽以及不断产生的匍匐茎，应及早摘除，以节省营养。

3.5.2 疏花果。一般一株草莓能抽生1～3个花序，每个花序有8～30朵花。高级花序上的花开得晚，果实小，无商品价值，甚至不结果，因此当花序抽出后，在第一朵花开放前，应疏去部分花蕾，以集中营养。一般是大果型品种留1、2级序花或适当少留些第三级序花；小型品种留1、2、3级序的花蕾。坐果后应及时摘除病虫果、畸形果、小果及过多果，以利于果个增大，提高品质。一般每株留7～9个果，单果重和增产效果明显。

3.6 病虫害防治

大棚草莓病虫害要以农业防治为主，药剂防治为辅。即通过采用脱毒壮苗、高垄栽植、地膜覆盖、水旱轮作及避免干旱、高温等措施预防病果、烂果的发生。田间发现病株烂叶和果实要及时清除，集中销毁，严防扩展蔓延。开花前喷石灰等量式波尔多液200倍液，防止叶斑病；40%多菌灵500倍液，防治灰霉病；70%甲基托布津1000倍液喷雾，防治白粉病；40%氧化乐果1000倍液或其他高效低毒杀虫剂，可预防红蜘蛛，蚜虫，盲蝽等害虫。采果期要尽量少用药，必须用药时应选择残毒低的药剂，并且喷药后2～3天内应停止采果，防止果实残毒影响人体健康。

4 采收与包装

4.1 采收

4.1.1 采收时期：草莓属浆果，成熟后要及时分期分批采收。采摘时手把果柄用力摘断，初熟期2天采收1次，成熟期每天采收1次。

4.1.2 采收时间：以清晨或傍晚为好，此时温度低，果实硬度较大，有利于果实贮运。

4.1.3 注意事项：采收应轻拿轻放，避免损伤。

4.2 包装

采下的浆果要直接装入精美抗压的小包装盒内，每盒装0.5kg，并且及时进行销售或保鲜贮藏。

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