陈 雁，姜 婧，于洪祥，姜惠洁，王明河，张志刚＊

（东北农业大学动物医学学院，黑龙江哈尔滨 150030）

奶牛产前3周至产后3周称为围产期，这段时期为了适应分娩和泌乳，奶牛的内分泌和代谢发生巨大变化。该阶段奶牛代谢的最大特点是能量摄入减少而需求增加，从而导致能量负平衡（NEB）。脂肪肝是围产期高产奶牛比较常见的高发营养代谢性疾病。围产期奶牛脂肪肝疾病与围产期日粮密切相关。本文结合国内外研究结果，对围产期奶牛营养调控的最新研究进展进行综述，以期能为奶牛脂肪肝的营养调控提供合理的参考。

1 增加干物质的采食量

奶牛围产期的日粮水平会影响奶牛脂肪肝的发病率。在围产期减少干物质采食量（DMI）会增加围产期奶牛脂肪肝的发病率。Mashek和Grummer（2003）提出，奶牛产前 DMI与产后 DMI呈正相关，所以尽量提高奶牛产前DMI和能量的摄入，可以避免产后DMI的下降。Dann等（2006）研究结果表明，干奶期可分为两个阶段：干奶早期（即干奶后至产前25 d）和干奶后期（即产前24 d至分娩），干奶早期的营养管理对预防围产期奶牛脂肪肝有重要作用，在干奶早期或后期避免摄入过多的营养能够改善围产期奶牛DMI以及能量状态。Janovick等（2011）通过在粗饲料中添加切碎的麦秸增加日粮中性洗涤纤维（NDF）的含量来限制奶牛产前能量的摄入，结果发现，在奶牛产前饲料中降低NDF可以提高初产和经产奶牛产后DMI，并减少非酯化脂肪酸（NEFA）和β-羟基丁酸（BHBA）的生成。上述研究证明产前增加DMI更有利于降低围产期奶牛脂肪肝的发病率。

2 皮下注射胰高血糖素

胰高血糖素可以增加血浆中葡萄糖和胰岛素的浓度，同时降低血浆中NEFA的水平，皮下注射胰高血糖素不会影响DMI，也不会对产奶量和奶的品质产生影响，但是可以有效利用蛋白质使得血浆和奶中尿素氮的含量降低（Nafikov等，2006）。Bobe等（2007）研究表明，从产后第 8天开始连续14 d，每天3次皮下注射糖皮质激素2.5～5 mg/次，可以有效预防并治疗奶牛脂肪肝。von Meyenn等（2013）从分子机制的角度研究发现胰高血糖素可通过快速激活转录因子Foxa2的乙酰化作用调节肝脏的脂质代谢，能降低肝脏内脂肪的含量。

3 使用饲料添加剂

3.1 添加烟酸 烟酸属于B族维生素，其对脂肪肝有防治效果，并已广泛地应用于奶牛生产中。烟酸在体内可以抑制脂肪组织的分解，提高血糖水平，还可以改善NEB的状况（Weiss和Ferreira，2006）。在围产期奶牛饲料中按6 g/d·头添加烟酸可以提高瘤胃内菌群的数量，增加瘤胃的消化能力，进而提高 DMI（Aschemann 等，2012）。 Fabbrini等（2010）研究表明，产后连续16周在饲料中按2000 mg/d·头添加烟酸可以提高极低密度脂蛋白（VLDL）的分泌，促进甘油三酯 （TG）的代谢。Morey等（2011）按24 g/d的剂量将烟酸添加到奶牛日粮中，发现添加烟酸使产后奶牛血浆中NEFA的浓度下降。同样，Yuan等（2012）在产前21 d到产后21 d按每头12 g/d的剂量在奶牛日粮中添加烟酸，发现添加烟酸后使产后奶牛血浆NEFA浓度从 （1138±80）μEq/L 下降到 （698±80）μEq/L。Loholter等（2013）报道在奶牛饲料中添加30%或60%的烟酸不仅可以提高产奶量还具有生糖作用，并且降低了体内NEFA的量，避免奶牛脂肪肝的发生。烟酸的应用不仅可以降低围产期奶牛脂肪肝的发病率，同时对奶牛热应激等其他方面的疾病也有很好的改善作用（潘龙等，2013）。

3.2 添加胆碱 胆碱是一种类似维生素的复合物，能够参与肝脏运输脂肪。奶牛饲料中虽包含游离的胆碱和磷酸卵磷脂，然而其含量较少且大部分在瘤胃降解，通常不能满足奶牛需要，因此需要添加瘤胃保护性胆碱。Zom等（2011）对38头处于围产期的奶牛进行试验，将其中的19头在产前3周到产后6周的饲料中添加胆碱60 g/d，发现在围产期奶牛的饲料中添加胆碱可以降低产后4周肝脏中TG的浓度，并且优化了围产期奶牛肝脏脂肪的代谢。Elek等（2013）报道从产前21 d到产后60 d在日粮中每天添加100 g胆碱，与对照组相比，添加胆碱组对奶牛的DMI无显著影响，但能够降低产后血浆NEFA、BHBA和TG的含量，进而降低肝脏中脂肪的蓄积。Goselink等（2013）对胆碱在围产期奶牛肝脏和脂肪基因中的降脂作用进行研究，发现奶牛产后饲料中添加胆碱可以提高葡萄糖转运蛋白2mRNA水平和迅速降低产后丙酮酸羧化酶mRNA的峰值，胆碱之所以能降低肝脏中TG的含量主要是通过提高VLDL促进脂肪酸的代谢，此外，胆碱还可以加强肝脏内碳水化合物的代谢。

3.3 添加莫能菌素 莫能菌素可改变瘤胃菌群，提高围产期奶牛血清中葡萄糖和尿素的水平，尤其是BHBA和天冬氨酸脱氨基酶的水平，提高泌乳期3周内的肝糖原水平，并可促进丙酸的合成，减少乙酸的生成，促进乙酸和丁酸的代谢排出（Ellis等，2012）。而且对反刍动物而言，丙酸是葡萄糖的前体，丙酸与Ca或微量元素的复合物可作为肝脏糖原异生的底物。Mandebvu等（2003）报道饲喂大约110 g/d的丙酸添加剂不影响奶产量，但可以使血液中NEFA浓度出现短暂降低。添加莫能菌素的奶牛围产期DMI的量显著提高（Monnerat等，2013），但莫能菌素对血清NEFA、乳脂肪和乳蛋白含量的影响目前尚未见相关报道。莫能菌素对围产期奶牛脂肪肝的影响和机制仍有待于进一步研究。

3.4 添加铬 铬（Gr）是一种能够影响胰岛素信号通路和受体的元素，并通过刺激肝脏中β细胞分泌胰岛素对机体碳水化合物和脂质的代谢产生作用。在围产期Gr大部分提供给胎儿，以至于母体中Gr的含量相对缺乏。这直接影响母体奶牛血液中NEFA、BHBA和胰岛素的水平。Babaei等（2012）研究发现，在围产期饲料中添加5～7 g/kg的Gr可以提高DMI和血浆中胰岛素的水平。Bernhard等（2012）在饲料中添加0.2 mg/kg的Gr 53 d，结果显示Gr通过抑制脂质代谢和降低脂肪组织抗脂解信号的敏感性，降低肝脏中NEFA的含量并提高血液中血糖和胰岛素的水平。

3.5 其他添加剂 L-肉碱以6 g/d的量直接灌注到瘤胃或真胃中，可降低肝脏内脂肪的堆积，减少蛋氨酸的消耗，使更多的蛋氨酸用于合成乳蛋白和肝脏内VLDL的生成 （Carlson，2006）。Mullins等（2013）研究表明，产后7～28 d，在奶牛饲料中添加瘤胃型L-蛋氨酸（20 g/d），同时添加L-赖氨酸（30 g/d），载脂蛋白B合成量显著增加，加速肝脏内脂肪的转运，可降低肝脂含量。大豆卵磷脂是胆碱和脂肪酸的一个重要来源，其主要成分是卵磷脂，富含蛋氨酸，添加大豆卵磷脂也可有效调控围产期奶牛脂肪肝的发病率。

4 小结与展望

综上所述，可以预防围产期奶牛脂肪肝的营养调控措施有很多。近几年医学界将糖尿病与脂肪肝联系起来，抗糖尿病药物用于预防、治疗脂肪肝取得了很大的进展，但关于围产期奶牛还鲜见这方面的研究报道，将抗糖尿病药物与围产期奶牛脂肪肝的营养调控联系起来，对围产期奶牛脂肪肝的预防与治疗具有重大意义。

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