文/王秋萍

【导读】 山西省临汾市杏资源丰富，栽培历史悠久。近年来得益于种植业结构调整，在加强了技术、资金投入的前提下，临汾杏产业有了较大发展，但建园成活率低、管理水平不高、自然灾害频发、产地规模零星分散，需采取针对性的措施逐一解决，以此提高产业效益。

杏是我国特有的经济树种，具有适应性广，抗逆性强，结果早，寿命长，对栽培条件要求低和管理简单容易等特点。杏树因具有很强的抗寒和耐旱特性，因而在干旱和半干旱地区广为栽培，成为山区丘陵区的主要果树。杏果营养丰富，杏仁富含人体所需的多种营养元素，具有极佳的滋补作用。目前杏产品市场短缺，发展杏具有广泛的消费群体和广阔的市场发展空间。山西省临汾地区杏树栽培历史悠久，果农在长期生产中积累了丰富的栽培经验，为杏产业发展提供了基本的技术保障。为了做大做强临汾杏产业，笔者对全市杏产业发展现状、存在问题做了调查分析，并提出发展建议。

一、产业发展现状

规模 临汾市杏资源丰富，栽培历史悠久。但新中国成立前都是零星栽植，没有形成规模。20世纪50年代初期，随着当地国民经济的恢复发展，果树生产也迅速走出低谷，全市范围内掀起了发展果树生产的高潮，杏生产有了很大发展。当时临汾市杏树栽植株数仅次于枣树和梨树，居第3位，产量则次于枣、梨和柿而居第4位。受传统种植模式的束缚，杏园管理比较粗放，特别是零星栽植杏树多为放任生长，杏产量低而不稳，后来几乎绝产，也没有成片栽培。改革开放后，随着农村经济发展和种植业结构调整的深入，当地开始增加木本粮油果树的种植比例，在坚持稳定苹果面积的同时，发展梨、桃、葡萄和杏等小水果，建设梨、杏基地，如以隰县为主，辐射带动周边乡宁、蒲县、汾西和洪洞等县（市）的梨、杏基地。到2013年，全市杏栽培面积约3 400 hm2，年产量达3.9万t余，主要栽培品种有沙金红、白水杏、海棠红、黄接杏、李子杏、大接杏、凯特杏、麦黄杏和“蛤蟆杏”（又称“馍馍杏”）等。全市各县（区、市）均有栽培，以隰县、蒲县、襄汾县、浮山县和大宁县栽培面积较大。

技术2008年临汾市制订了无公害杏日光温室生产技术规程；2010年霍州市大张镇下乐坪村建成20个塑料大棚杏；全面推广了杏树人工授粉、穴贮肥水、配方施肥、病虫害综合防治和有机化栽培等技术。这些新技术的应用逐渐成为推动临汾杏产业发展的重要动力。

加工 近年临汾杏深加工得到一定发展，当地先后开发出了杏汁、杏脯、杏核和杏干等系列产品。隰县欣鑫饮料有限公司和隰县新开野生食品加工有限公司的杏加工产品质量优异，畅销国内外，荣获山西省质量信誉A级企业，带动临汾杏深加工实现了质的飞跃。

二、存在问题

建园成活率低 一是立地条件差，临汾杏栽植地大多贫瘠，不利于杏树生长，定植后成活率不高。二是苗木质量差，当地种植的杏树大多从外地调苗，有的苗木经长途运输失水较多，定植后成活率低。三是栽植不科学，栽植质量不高，使得成活率低下。

苗木市场混乱 杏生产中严重存在着品种混杂、品种名称混乱现象，有的苗木生产者为了追求经济利益，将一些同品种的苗木重新起一个新名，然后胡乱吹嘘，高价销售。

管理水平不高 一是授粉树配置不合理。杏大多数品种自花不育或自花结实率低，生产中由于授粉树配置不合理，造成授粉不良，满树花、半树果和着果率低等现象突出。二是管理粗放。大多数果农重栽轻管，重产量轻质量，重产前轻采后，导致生产水平不高，单产低。三是杏园肥水条件差。土壤有机质低，有机肥不足，影响树体营养积累，严重影响产量和品质提升。四是修剪不当，短截太重。果农本意是想降低果树高度，常重短截新枝、旺枝，导致一条枝变多条枝，满树直立旺枝，彼此争光照，夺养分，树体上面挂果不多，内膛枝生长减弱，枝组得不到及时更新，小枝逐渐枯死，出现下部和内膛光秃，生长和结果部位外移，不利于产量提高。五是果实采收后管理技术跟不上，造成杂草丛生，病虫害加重，树体衰弱。

霜冻频繁发生 杏开花较早，易受晚霜冻危害，导致减产，甚至绝收。近年来当地霜冻发生频繁，制约了杏生产发展。如2010年4月12日低温霜冻，造成临汾多地杏果绝收。

产地规模较小 临汾市杏种植分散，产业规模小，即便2005年后大力发展小杂果，全市杏栽植面积也一直在0.33万hm2左右徘徊，产地规模很小，加之一家一户分散经营，缺少加工、贮运产业链，因而杏果没有实现其应有的经济效益。如2014年侯马市所产金太阳杏，产地批发价仅1元/kg左右。

加工能力薄弱 杏深加工产品及龙头企业少，缺乏名牌产品，加工能力薄弱，缺乏市场竞争力。

三、发展建议

一是科学规划，高标准建园 首先要选好园地。杏树适应能力强，对栽培条件要求不太严格，但开花早，花期及幼果期极易遭遇霜冻，给生产造成很大损失。因此，在发展杏树时要注意选择好园地，选择背风向阳、小气候条件较好的地方种植。其次要选择品种。交通便利地区，宜发展鲜食品种，以早熟品种为主，如骆驼黄、红荷包、沙金红、金太阳和红丰等；而交通不便地区，应以加工品种为主。为适应市场需要，还应适当发展晚熟杏，如晚红杏品种，以熟期差异来调节市场供应期。再次，要重视栽植密度与配置授粉树。栽植密度要根据品种特性、土壤肥力和管理水平等综合考虑，一般株行距3 m×4 m。授粉树应与主栽品种花期基本一致，栽植比例以1∶4为宜，可隔行栽植，也可梅花点栽植。最后，要选择壮苗规范定植。苗木就近栽植，外调苗木调运过程中应泥浆蘸根，用麻袋或草袋包裹，以减少水分散发，运到后及时栽植。栽植时要科学规范，挖1 m见方的定植穴，深翻土壤；栽后及时浇水，并用塑料薄膜覆盖树盘。

二是抓苗木生产，推进规范管理 要加强苗木管理，制订杏苗木标准，引进并选育优质高产、抗寒性强的品种在临汾推广。

三是加强管理，提高杏园单产 花期放蜂，人工授粉；同时，花期喷0.2%硼砂、0.3%尿素和0.5%磷酸二氢钾，干旱时适当喷水，提高杏园着果率；对成龄而授粉差的树可采取高接花期相同的授粉品种。采果后及时追施复合肥或磷钾肥，促进花芽分化，提高花芽质量。初秋每667 m2施腐熟有机肥2 000～3 000 kg，增加树体贮藏营养，增强树体抗性，提高单产，改善果品质量。冬季杏园覆盖厚15～20 cm的干草、麦秸或树叶，能有效提升土壤温度，预防生理干旱和冻害，提高杏树花芽质量。合理整形修剪，对幼树修剪除延长枝适量短截外，其余以疏枝、缓放为主；疏除树冠外围过密的旺枝、竞争枝，减少外围枝量，以利通风透光；内膛结果后及时更新，若内膛有徒长枝，应尽量培养成枝组；采果后对幼旺枝拉枝开角，缓和枝势促进成花；对冠内有生长空间的徒长枝，摘心、扭梢，以促发分枝或控制营养生长。

四是采取综合措施，预防霜冻灾害的发生建园选址时应尽量避免在阴坡、风口、低洼地建园；品种选择上，应选择抗寒早熟品种金太阳、凯特杏等；春季树干涂白，延迟开花，避开晚霜，推迟花期；花期关注天气预报，在晚霜来临前杏园内浇水、喷水和熏烟，可有效减轻霜冻危害。

五是依靠科技进步，提高果品质量 要革新栽培制度，由追求产量转变为追求质量。推广果园覆草、生草制度，增加土壤有机质含量；推广花期放蜂、人工授粉、疏花疏果、配方施肥等技术；加大病虫害农业防治和生物防治力度，通过科学管理，以增大果个，促进着色，提高果品质量，提供市场受欢迎的优质无公害果品。

六是发展农民经济合作组织，实行规模化生产经营 借鉴国内外成立果品协会的经验，将分散的千家万户农民组织起来，加入合作社等行业组织，形成有效的价格约束机制，规范市场秩序，以市场带动生产发展。发展龙头企业，把企业的资金优势、管理优势与生产者的土地优势结合起来，加大规模生产经营力度，解决分散生产与统一大市场、大流通的矛盾，以适应发展的需要。尽快实现国际、国内网络联通，及时准确地向生产和经营者提供各种有关信息；通过举办杏花节、推介会和产品展销会等形式，大力宣传临汾杏产品和杏品牌。

七是开发加工品种，实现加工和生产的良性互动 在杏产地发展贮藏加工业，修建恒温贮藏库，延长鲜食杏销售时间。同时，针对市场需求，建设杏加工厂，开发杏干、杏脯、杏仁汁、杏罐头等杏加工品，解决产地杏卖难问题。在隰县金梨汁、侯马青青食品、翼城尧森、曲沃龙泉山庄和尧都尧盛等加工企业的基础上，新建果汁加工线2条。加工杏的发展要以企业的加工能力为依据，与市场相衔接，积极探索，促进企业与果农和谐发展与共赢。

八是加大政策扶持力度，增加杏产业化资金投入 近年气候反常，春季低温冻害，夏季干旱、冰雹等自然灾害频繁发生。政府要加大对水果产业化扶持力度，努力增加水果产业化资金投入，并开展政策性保险，增强果业抵御自然灾害风险能力。生产中应有针对性地根据当地自然灾害的发生情况做好预防工作，尽可能地减轻灾害对杏产业的危害，确保丰产丰收。