文/邱文华

【导读】 选择有乡村旅游优势的葡萄园，通过改善果园基础条件，增添餐饮住宿和游玩娱乐等设施设备，改良葡萄种植管理等措施，将其打造成集生产、观光和科普功能于一身的观光果园，推动葡萄生产与休闲观光的有机统一，有助于提高葡萄生产经营效益。

近年来，为满足城市居民日益增加的休闲观光需求，加快乡村旅游业建设步伐，城市周边许多条件较好的葡萄生产园纷纷增设餐饮住宿、游玩娱乐、健身休闲和科普体验等设施设备，改造为葡萄观光果园，开设观赏、垂钓、娱乐、采摘、劳作、实验、实习、葡萄果实品尝和买卖等互动项目，实现了葡萄生产与旅游经营的双丰收。笔者对一些观光葡萄园调查后认为，葡萄生产园改造为葡萄观光园需要注意以下几个方面的问题，方能有效发挥生产与观光的双重功能，实现生产经营的健康发展。

一、因地制宜，选择有一定乡村旅游优势的葡萄生产园加以改造

从生产实际看，并非所有的葡萄生产园都能改造为葡萄观光园。观光果园应该建立在自然环境条件较好，离城镇较近，交通方便快捷的地方。此外，当地还应具有一定的乡村旅游优势，比如优秀的民间文化传统、地方习俗特色和独特的民俗风情等，这样的观光果园才能够吸引更多的人气，发展才能更为长远。

二、因势利导，提升改善果园基础条件，增设乡村旅游设施

葡萄生产园一般不具备观光旅游条件，不加以改造是难以发挥观光效果的。应根据自身优势，分析确立果园改造主题方向；依照建设定位，预算投资数额，并根据投资规模确定设施设备的建设购置档次。同时，还应注意以下事项：

一是园内道路改造是基础。过去建立葡萄生产园时，其“路系”“水系”等基础设施是以葡萄生产为前提而进行规划建设的，道路的通达多考虑方便葡萄生产管理与果实采收运输，园内的蓄水池、蓄粪池多数都建在果园内的路边，以方便病虫害防治时喷施农药对水和对葡萄施肥时的作业；为了节约用地，有的葡萄园生产便道就是利用葡萄架行间空地，没有预留更多空间，十分狭窄。旅游观光道路的设置，则应结合园区面积、地形地貌特点，以及住宿、餐馆等建筑物与游乐休闲场所位置等因素加以统筹考虑。观光园区道路一般分为三级：人行便道，又称游步道，路面宽度0.9～1.2 m，供游人、生产管理人员行进，这是必须要修建好的基础道路；如果观光园区规模较大，停车场设立在园内的，需要修建行车道，即生产上的机耕道，路面宽度为2.5～3.5 m，距离远的要注意修建会车道；如果是大型的观光园区，还需修建主公路，即主园路，路面宽度须大于5 m，纵坡应小于10°，否则应设计为盘山路，横坡宜小于2°。同时，要做好道路硬化、防滑和安全防护处理，道路两边附近不能有水池、粪池、明水沟和沉沙凼等；葡萄园使用的“杀虫灯”，如果需要装配农药的则不能靠近道路旁边设置，不装配农药的，对其诱杀的昆虫残体也应尽快处置。

二是突出主题，因势利导，打造景观，增添设施。利用葡萄生产园改造为观光果园，其自身风貌仍是景观的主体，其他增设的游乐景观只能为辅助配景。园区规划时，通常在连接主道路的宽敞向阳处设立园区出入口，然后依照园内特色，设置游览路线；再按游览里程及游览时间，合理地设立休息区、游乐设施区和餐饮生活区等。至于游乐设施设备的多寡、档次的高低，则应根据经营项目和投资多少而定。如果能在园内参照地貌特征适当增设假山与置石，或根据园内的灌排水系统建造相宜的水塘，形成水体，或在路旁空地点缀几许花草与观赏瓜果，以陪衬葡萄的绿色，其效果更加理想。另外，在观光果园的道路、水塘和娱乐场所等处，必须设立相应的安全防护设施。食宿场所、游乐休闲场所等设施设备都需要安全适用，至少应达到GB/T 17775规定的A级旅游区（点）标准。

三是园内辅助标识的设置。为了向游人介绍果园基本情况、特征特色和服务内容等事项，可以在游人相对集中的显眼处设置宣传栏，介绍果园基本情况和相关规定。在境界点、出入口、景点、游径端点和险要地段，设置明显的导游标识，以达到指示界限、指引方向、提示警告等目的。

三、改良葡萄种植技术，实现绿色生态化种植

生产与观光旅游相结合的葡萄园，必须坚持绿色、生态、有机种植。既不能使用化学农药，又要将病虫害控制在为害指标以下；既不能施用化学肥料，尽量不让有机肥的气味显著地影响果园空气，同时还要实现丰产优质，这就需要对葡萄栽培种植技术加以改良。根据对一些改造较为成功的果园调查，笔者认为有以下几点值得借鉴推广。

一是选用具有观赏性的栽培架式，以彰显葡萄园的优美意境。一般而言，葡萄采用绿荫长廊式栽培，简称葡萄走廊，作为观光葡萄园的架式是相当理想的。因为架子高大宽敞，有一定空间可供游客行进观光、玩耍休息和品茶进餐等活动，游人身临其境，备感赏心悦目。但在南方高温多湿地区，这种高大的架式栽培只能试验性改良运用。目前，南方葡萄仍以篱架式的扇形整形栽培方式为主，篱架式栽培的架下虽然没有游人的活动空间，但将篱架在果园平面上的布置进行多种方式的组合，仍然可以彰显出葡萄园的优美意境，而增强观赏性。

二是搞好早、中、晚不同熟期的品种搭配，延长葡萄成熟采收期，进而延长果园的观光采摘体验时间，提高观光休闲设施的使用率和生产经营效益。作为葡萄生产园，园内品种多以高产优质为主，品种较为单一，成熟期相对集中。为了发挥旅游经营效益，有必要对园内品种加以合理改造，适当搭配早、中、晚熟品种，以延长成熟采收期，以增加观光旅游经营时间。同时，还应注意葡萄颗粒色泽的合理搭配，增加品种的多样化，有利于提高园内的观赏性。但是，葡萄在南方种植受高温多湿气候的制约，品种布局受到限制，而采用“避雨栽培”，则对扩大种植品种有一定的效果。例如，重庆渝西地区高温高湿气候明显，露地栽培只能种植雨水红、无核寒香蜜和维纳斯无核葡萄等极少数早熟品种，成熟采收期多在6月下旬至7月上旬的15～20天，并且着色多为浅红色、浅紫色。近年来试用避雨栽培，种植品种可适度扩大至无核王子、无核早红、希姆劳特、夏黑、巨玫瑰、紫珍香、黑峰和秋黑等中熟欧美杂交种，果实成熟采收期可延迟到8月上中旬；葡萄果粒颜色明显加深，有些品种可表现出红色、紫色、黑色、浅蓝色等色泽，而希姆劳特还可以达到黄白色透明状。此外，在不适宜露地栽培欧亚种葡萄的地区，试用避雨栽培后，其品种可扩大种植欧亚杂交种中抗病性稍好的品种。

三是合理整形修剪，加强果穗管理，增进果实品质。调查发现，要使观光果园具有较强的竞争能力，果实品质优良是最基础的前提。果穗整齐一致，果形端正，颗粒色泽艳丽，口感丰富，才有利于提高葡萄观光园的档次和水平。生产上要充分利用修剪手段，调节植株长势。冬季修剪坚持“密株不能密蔓，密蔓不能密芽”的原则（控制冬芽留量)；生长期要及时抹芽、疏枝、摘心和抹除副梢等，促使结果新梢健壮；果实管理上要适时、适当地疏穗和疏粒，在花后15～20天生理落果后及时套袋，才能有效防治鸟、蜂、蚁、虫等对葡萄颗粒的为害，让游人品尝到更加安全、美观的葡萄果实。

四是运用综合防控措施，将病虫害控制在为害指标以下。葡萄绿色生态化种植是当前和今后的必然选择。要根据葡萄病虫害发生的动态规律，有的放矢地施用药剂。应以生物药剂为主，波尔多液、石硫合剂、松脂合剂等自制药剂为辅，结合物理防治等综合措施，将病虫害控制在为害指标以下。当前试用农抗120A和120BF防治葡萄白粉病、黑痘病，用枯草芽孢杆菌防治葡萄灰霉病，防治效果可达93.07%。在葡萄园内外安放智能杀虫灯，悬挂黄色、蓝色黏虫板等，是防治虫害的有效措施之一。

五是改良施肥方法，确保葡萄观光园的空气清新。葡萄观光园要保持空气清新，不能有异味，又不施用化学肥料，这就给葡萄园的施肥带来了新问题。调查发现，为解决葡萄观光园的施肥矛盾，有的采取以培肥地力的方式，即在冬季葡萄休眠期土壤深翻时，一次施入足量的有机肥，生长季节辅以根外施用营养液肥来解决葡萄的养分供给，其效果较为理想。但需要注意3个问题，首先是对有机肥尤其是畜禽粪便、油枯等，要先通过生物菌发酵腐熟处理，去除异味后才能施用；其次是有机肥的施入数量要根据树龄大小，结合畜禽圈肥、沼气渣肥、油枯和绿肥等各类有机肥的养分含量，一次性施足；再次是深翻施肥必须与葡萄冬季清园结合进行，彻底清除枯枝、落叶、病虫枝、病虫果等深埋于深翻沟内或集中烧毁。