海南毛叶枣产业发展现状、问题及对策

2014-01-23李向宏罗志文张史才

中国果业信息 2014年7期

文/李向宏罗志文张史才

【导读】毛叶枣是一种早结、丰产、适合冬季生产的热带果树，具有较高的经济价值和一定的市场竞争力，生态效益比较显著。目前海南毛叶枣产业发展高投入、高风险问题凸显，比较效益低，应强化政策支持和资金扶持，加强引导，合理布局，转变经营方式，强化技术支撑，健全市场体系，规范良种繁育，确保产业持续健康发展。

毛叶枣（Ziziphus mauritianaLam.），又名印度枣、滇刺枣和台湾青枣等，是鼠李科（Rhamnaceae），枣属（Ziziphus）的一种优良热带、亚热带珍稀水果。原产印度，主要分布于南亚、东南亚及美洲的热带、亚热带地区[1]，果实外形美观，肉厚核小、可食率高，可溶性固形物含量适中，含有多种维生素和磷（P）、钙（Ca）、钾（K）和锌（Zn）等营养元素[2-3]。除鲜食外，毛叶枣果实还可加工成果汁、果脯和蜜饯等产品，深受消费者喜爱，产业发展迅速。

一、产业发展现状

我国台湾地区于上世纪40年代从印度、缅甸等地引入大量毛叶枣优良种质资源[4]，并选育出了一些优良品种。大陆地区于上世纪80年代开始引种[5]。目前，我国台湾、广东、广西、海南、云南和福建等省（区）是毛叶枣的主产区。海南的毛叶枣发展起步较晚，1995年起先后从国内外引进数个品种，其中，以高朗1号、高朗2号（脆蜜）和苹果蜜等品种的综合表现好、市场占有率高[5]。海南毛叶枣规模化生产始于1999年，因其品质表现良好而深受消费者喜爱，相关部门对其发展也给予了高度重视。在市场和政策的双重刺激下，海南毛叶枣发展较为迅速，规模逐渐扩大，至2002年达到历史高峰。投产高峰期则出现在2004年，该年度海南省毛叶枣投产面积为693.33 hm2，总产量0.65万t。此后，由于各种原因，海南省毛叶枣生产规模不断萎缩，至2013年底，全省毛叶枣种植面积仅100 hm2左右，总产量约0.15万t，面积及产量只有最高水平时的10%（见表1），产业萎缩明显。目前，海南毛叶枣生产已陷入低谷期。

1995年以来，海南先后引进了高朗1号、高朗2号、脆蜜（苹果枣）、碧云、特龙、黄冠、红云和肉龙等数十个毛叶枣品种，筛选出高朗1号、高朗2号、脆蜜等综合性状优良品种开展规模化生产。目前以脆蜜和高朗1号为主，分别约占全省总量的90%和10%。毛叶枣发展高峰时期，海南全省均有栽培，生产萎缩后以零星栽培为多，目前仅在海口、文昌、澄迈、定安和三亚有部分规模种植果园，单个果园规模多在4 hm2以下，远不及其他热带水果。尽管毛叶枣鲜果除鲜食外，还可加工成果汁、果脯和蜜饯等产品，但目前海南毛叶枣仍以鲜果销售为主，尚无加工产品面市。

二、产业发展优势

产业优势一是毛叶枣具有适应性强、速生早结等特点。毛叶枣植株根系发达，对土壤要求不严，耐旱、耐热、耐贫瘠、耐盐碱，童期短，定植当年即可开花结果，是木本果树中结果最快的果树之一。二是毛叶枣具有一年多次开花结果的特性。海南毛叶枣花期集中于6—12月，当年10月至翌年3月均有鲜果上市，而以1—3月为主要采收期，可以调节淡季水果市场，丰富冬季水果市场品种，有较强的市场竞争力[6]。三是毛叶枣具有高产稳产的特点。科学管理条件下，毛叶枣植株多表现为成花好、花期长、花量大、着果好，3～4年生树株产可达50 kg以上。四是毛叶枣果实综合品质好。近年引进筛选出来的优新品种表现为果大而风味清甜浓郁，肉质脆嫩，可溶性固形物含量适中（10%～14%），富含碳水化合物、多种氨基酸和钙（Ca）、磷（P）、铁（Fe）、锌（Zn）等人体必需的矿质元素，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C等。五是可开发的产品种类多。毛叶枣果实可加工成果脯、蜜饯、果汁、果酱、果冻和果酒等多种产品，产业化开发潜力大，相比其他产业，优势明显。

表1 海南省毛叶枣生产情况统计

区位优势毛叶枣是一种典型的热带果树，喜干热气候，喜光怕阴，喜温怕高湿，适宜在阳光充足，年平均气温≥19℃，极端低温≥0℃，≥10℃年积温在5 000℃以上，全年基本无霜，海拔1 200 m以下，年降雨量500～1 200 mm，相对湿度在50%以上，土层深厚、土壤肥沃疏松的热带亚热带地区种植[3,7-8]。海南是我国唯一全境处于热带的省份，属热带季风性气候，大部分地区海拔在1 000 m以下，年平均气温22～26℃，年光照1 780～2 600小时，年均日照天数达225天，光温充足；雨量充沛，年降雨量1 000 mm以上；土壤以砖红壤、赤红壤和黄壤土为主，土层较深厚，有机质丰富，土壤总体较肥沃[9-10]。总之，海南省大部地区均适合毛叶枣栽培，毛叶枣产业发展区域优势明显。

二、存在的主要问题

经过近20年的发展，海南省毛叶枣生产水平有较大提高，单产由最初的7.95 t/hm2提高到目前的15.00 t/hm2。然而近10年来，海南毛叶枣种植规模呈现出快速下降趋势。究其原因，主要有以下几点：高投入、高风险问题凸显，比较效益低一是投入逐年提高，利润显著下滑。一方面，毛叶枣经济效益日益降低。以2012/2013年度为例，全省毛叶枣平均单产最高达15 t/hm2，按330株/hm2计，每株树平均产果45.50 kg。商品果出园价一般为6元/kg，每株树产值为273元，而每株树生产成本平均200元，每株利润不足75元，每公顷利润仅2.4万元左右，效益一般。另一方面，毛叶枣生产属劳力密集型产业，在生产成本构成中，人工成本（如修剪、清园、整枝、疏花疏果、保果、打药和拆袋包装等）约占总成本的60%左右。随着用工紧缺和人工工资的上涨，人工成本逐年增加，利润难以保证。加之生产资料价格不断攀升，种植户经济压力加大，生产积极性受挫。二是受台风危害影响大，产量难保证。每年6—12月为海南毛叶枣开花着果期，而7—10月则为台风频发期。生产实践表明，毛叶枣开花、挂果期遭遇8级以上大风就会出现风害，造成落花、落果和落叶，遭遇中强台风常致绝收。而海南每年都有8级以上台风登陆或过境，毛叶枣生产每年都会遭遇不同程度的风害。为此，生产者每年都承受着不同程度的经济和自然风险。三是综合效益较低。毛叶枣生产成本为60 000～75 000元/hm2，与莲雾、柑桔类、菠萝蜜和火龙果等高效水果甚至传统的瓜菜产业相当，但其经济效益却不及莲雾、火龙果的一半，且莲雾的产期调节更加灵活，自然风险低，产量较高，市场价格也较稳定；而瓜菜生产周期短，投资回收快，正常年份瓜菜利润达30 000元/hm2以上。可见，同样的投入，毛叶枣的比较效益偏低，加之台风等灾害气象因素的影响，利润更加难以得到保证。

管理技术参差不齐，树体易衰退一是栽培管理技术要求高。毛叶枣在海南虽然容易生长和开花结果，对土壤要求不严格，但要追求高产、优质、高效，则有较高的技术要求。由于毛叶枣生长量大，主干每年需要更新、重回缩；开花、结果量大，要进行疏果、保果，且关键生产时期需充足的肥水供应，才能保证商品果率和品质；高温、高湿条件下，病虫害种类多、抗性强，防治难度较大。由于各地种植户栽培管理技术不尽相同，经济效益也各有差异。二是树体易衰退。毛叶枣为多年生常绿小乔木，生长迅速，在生产中若管理不科学，如修剪不当、病虫害防控不到位、风后抚育管理跟不上、肥水管理不合理，疏花疏果、保果不及时，极易引起树体衰退，从而导致落花落果、结果少而小、产能下降、品质变劣、商品率低、综合效益低。据调研，管理较好的果园树体衰退率在5%～10%之间，失管枣园几乎全部衰退。三是果实不耐贮运，贮藏保鲜技术研究应用少。毛叶枣果实皮薄、肉脆，不耐贮运，常温下（20～27℃）一般只能贮藏5～7天，货架期短，易发生褐变、腐烂，商品性降低[10]。毛叶枣保鲜技术研发与应用相对滞后，现有保鲜措施成本较高，难以适应现实生产。四是加工产品开发不足，产业链不完整。虽然研究表明可供开发的毛叶枣产品种类较多，但由于品种特性、开发成本和加工工艺等条件的限制，目前推向市场的加工产品以果脯和果酱为主，产品种类较少，竞争力比较弱，市场认可度和占有率非常低。此外，其医药、保健价值尚未得到有效开发利用。五是种苗市场不规范，缺少优良种苗供应。目前毛叶枣的优良品种比较少，苗木市场缺乏有效监管，市场不规范，种苗质量难以保证。少数不法商人利用部分种植户对品种不了解、鉴别能力有限的弱点，大量推销劣质品种及种苗，给果农造成重大损失[11-12]，严重影响了毛叶枣生产的健康有序发展。此外，海南毛叶枣砧木种子多从越南、缅甸等国引进，引种质量也难以保证。

三、发展对策建议

一是发挥优势，强化政策支持和资金扶持毛叶枣一度是促进农民增收、农业增效的高效作物。经过近20年的起伏、兴衰，而今已沦为海南热带水果濒危产业之一。政府相关部门应尽快制订促进毛叶枣产业发展的方案，发挥海南热带资源优势，将毛叶枣发展为海南特色热带水果不可或缺的重要组成，并从政策和资金上予以支持。

二是加强引导，合理布局由于毛叶枣抗风性差、不耐高湿，对毛叶枣生产布局应进行科学规划和合理布局。按照品种特性、气候和地形地貌等条件，划分海南毛叶枣栽培适宜区、次适宜区和不适宜区。引导合理布局，减轻由于果园选址不当和品种搭配不当造成的经济损失。

三是转变经营方式，健全市场体系目前海南毛叶枣生产主要是以农户小规模分散经营为主，与之相配套的市场体系尚未建立和健全，大多以产地和本地销售为主，产供销脱节、流通渠道不畅等问题突出。应充分发挥政府的引导作用，完善市场体系，采取必要的激励政策，扶持具有明显带动作用的龙头企业或合作社，打造海南毛叶枣品牌。利用龙头企业的资金、技术和规模等优势，充分发挥“公司+农户”和“公司+专业合作社+农户”等多种经营组织形式在联结生产和市场中的独特作用，促进毛叶枣产业朝着产供销一条龙、农工贸一体化方向发展。

四是加大科技投入，强化技术支撑针对制约海南毛叶枣生产的关键技术难题，加大科技投入，强化科技引领和技术支撑作用。包括：积极开展优良品种引进与育种研究工作，引进适应性强、产品质量性状好、受市场欢迎的优质品种，研究配套的高效栽培与繁育技术，并根据不同区域的气候、地域、生态等条件，选育适合海南栽植的优良毛叶枣品种；深入开展重要病虫害综合防控技术研究，实施绿色防控，在保证果品质量安全的前提下有效减轻病虫害的发生；广泛开展田间管理技术指导，如科学管理树体、合理间套作与肥水管理等，促进采后树势恢复、延缓树体衰退，提高果实产量、品质、商品率和果园单位面积产出；加强采后商品化处理技术研究，推广药物灭菌、热处理、冷链贮运等技术，延长货架期，促进加工产品多样化，延长产业链条，提升产品竞争力；集成海南毛叶枣高效生产技术，借助海南农业科技“110”、海南热带水果质量追溯系统和海南植物医院等多个技术平台，通过建立示范基地、举办技术培训班等途径，进行技术指导、示范推广，增强果农抵御自然灾害和生产风险的能力，提高海南毛叶枣整体生产水平和综合经济效益。

五是培育良种良苗，规范苗木市场针对目前海南毛叶枣种植品种单一，市场风险大，苗木市场混乱、苗木质量难以保障等问题，政府和行业主管部门应加强种苗市场管理。加大标准化育苗基地建设扶持力度，切实加强对毛叶枣苗木市场的培育和监管，杜绝假冒伪劣苗木流入市场，保证苗木质量，为促进海南毛叶枣产业规模化、标准化和持续健康发展做出积极努力。