■周万里 朱思荣 高广恒 史建国 毕春元

(1.山东省科学院生物研究所，山东济南250014；2.山东省科学院中日友好生物技术研究中心，山东济南250014)

海洋红酵母不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，而且还能产生胡萝卜素和虾青素等，是高档水产品肌肉色素的主要来源。目前国内海洋红酵母生产中，由于检测生物类参数的传感器缺乏,一些对反应过程重要的生物变量不能在线测量，给发酵过程的控制带来了盲目性。要实现发酵生产过程优化控制，首先解决生物反应过程相关生物量的在线检测问题[1]，这已成为发酵工业面临的主要技术瓶颈之一，发酵过程的在线检测和优化控制是提高工业发酵生产水平的有效途径。

目前发酵工业生产中通常采用两种方法实现生物量测量：一种是通过在线分析仪表，如HPLC、GC等，这类在线分析技术在不断发展，但在工业生产环境仍存在着维护工作量大、测试成本高、分析周期长、测量结果滞后等缺陷；另一种方法是采用离线分析测量[2]，即目前生产过程中常采用离线分析方法，每隔几小时采样一次送化验室进行人工分析，离线人工分析通常滞后几小时，难以满足生产要求。

生物传感器是生物识别单元与信号转换元件耦联形成的功能器件，以生物活性单元作为生物敏感膜，通过各种信号转换器捕捉待测物与敏感物质间的反应，是分析生物化学信息获取的重要工具。其中，固定化酶生物传感器已广……