发酵剂及玉米浆对苹果渣发酵饲料氨基酸含量及种类的影响

2014-01-21陈姣姣来航线马军妮薛泉宏

饲料工业 2014年6期

■陈姣姣来航线马军妮薛泉宏

(西北农林科技大学资源环境学院，陕西杨凌712100)

随着我国畜牧业和饲料工业的发展，饲料原料匮乏及成本不断增加已成为制约养殖业发展的重要因素。我国是苹果生产大国，每年因苹果汁加工产生苹果渣300多万吨。利用苹果渣作饲料可以有效解决饲料原料不足，但苹果渣中蛋白质、脂肪含量低，苹果酸、单宁、果胶及其他碳水化合物含量高，直接饲喂易引起胃内酸度过大，造成肠道微生态平衡失调，影响摄食量和消化利用率[1]。通过发酵提高发酵产物蛋白质含量可以改善发酵饲料的营养品质。近年国内研究者对苹果渣发酵工艺进行了较多研究，但重点集中在发酵对饲料蛋白质含量的影响[2-3]，对发酵引起的氨基酸含量及种类变化关注不多，影响了对苹果渣发酵饲料的营养评价。本文重点研究发酵剂及玉米浆对苹果渣发酵产物氨基酸种类及含量的影响，旨在为苹果渣发酵饲料营养品质评价提供参考。