徐斌

（武夷山市茶业局，福建 武夷山 354300）

大红袍品种来源于武夷山风景区天心岩九龙窠岩壁上的母树，1964年福建省农科院茶叶研究所从武夷山九龙窠母树上剪穗引种保存，1985年武夷山市茶叶研究所从福建省农科院茶叶研究所引回扩种、推广，2012年通过省级审定（证书编号：审2012-42）。

1 选育过程

大红袍品种来源于武夷山九龙窠母树，1985年起武夷山市茶业局就组织人员对大红袍品系进行观察，2002年在武夷山市星村镇、良种场和武夷街道等地建立了品比试验区与生产示范点。福建农林大学采集武夷山市九龙窠、御茶园、前兰村、黄村村、曹墩村、下阳村和福建省农科院茶叶研究所的大红袍、奇丹和北斗共14号样品进行RAPD分子标记研究表明：大红袍与北斗有遗传距离，并非同种同物；奇丹与大红袍有相同遗传组成，系异名同物；福建省农科院茶叶研究所大红袍和武夷山市御茶园、前兰村生产茶园的大红袍及九龙窠大红袍母树2号株和6号株同源，且遗传性状稳定，明确了大红袍的系统来源，即为现推广种植面积较大的奇丹品种。

2 主要特征特性

2.1 形态特征

大红袍属灌木型，中叶类，晚生种，树冠半开张，主干枝明显，分枝较密，叶上斜。叶长达10.0～11.0 cm，宽4.0～4.3 cm，叶形长椭圆形。叶尖钝略下垂。叶缘平，叶身平展，叶色绿，叶面稍隆起，叶质脆。主侧脉略下陷，叶脉 7～9对，叶齿浅尚明27～28对。花型尚大，花径3 cm×3 cm左右，花萼5片，花瓣6片，花丝稀疏稍长、高低不齐。二倍体。结果率中等。发芽密，嫩芽尚壮，色绿微带紫，茸毛少，一芽三叶长7.4 cm，一芽三叶的百芽重48 g。

2.2 生育特性

春芽萌动期在3月27～29日，比福建水仙迟6～7 d，为迟芽品种，一芽一叶期在4月16～19日，比福建水仙迟 5～7 d，一芽二叶期在4月22～25日，比福建水仙迟5～7 d，开采期在5月9～18日，比福建水仙迟6～8 d（见表1）。

3 产量与品质

3.1 产量

2002年12月定植。种植方式采用单条列双株方式，行条株距为1.4 m×0.3 m，选择每行长5 m，面积（5×1.4）m2，按武夷山生产茶园管理措施同一管理。2006年春茶，按武夷岩茶采摘标准，中开面及同等嫩度对夹叶标准留一叶采摘，4年测产表明，年平均亩产鲜叶214.1 kg，与对照种福建水仙和武夷肉桂相当，比福建水仙和肉桂分别减产4.8%和6.5%（见表2）。

表1 2009年大红袍春芽萌发和生长期

表2 大红袍品比试验区鲜叶产量比较表单位：kg/亩

表3 参试品种制茶品质审评鉴定结果

表4 大红袍茶树鲜叶生化成份表（%）

3.2 感官品质

2007～2009年按照乌龙茶鲜叶标准采摘，参照闽北乌龙茶加工工艺鉴定春茶加工品质，样品密码审评，花香浓长，味醇厚甘甜，品质优异。经四年审评的综合结果优于肉桂，明显超过福建水仙，为优质乌龙茶新品种。其品质特征：外形条索紧结、色泽乌润、匀整、洁净；内质香气浓长；滋味醇厚、回甘、较滑爽；汤色深橙黄；叶底软亮、朱砂色明显。

3.3 鲜叶内含物生化成份分析

采摘茶叶新梢一芽三、四叶，用蒸青法制成干样，由湖南农业大学测定，含茶多酚15.6%，黄酮6.92%，咖啡碱2.532%，水浸出物31.99%。（见表4）。

4 抗逆性与适应性

4.1 抗逆性

长期以来大红袍以“名枞”身份长期身居武夷山，对原生（岩区）环境特别的适应，其品质又有岩韵使之更为名贵。近年来随着生产面积扩大，且主要在山外发展，品质相对稳定，故考虑适当向市外、省外少量引种区试。从2006年起曾有福州北郊满堂香茶场和江西婺源生态茶业有限公司引种，生产示范结果表明两地引种的大红袍均生长良好。

1999年底至2000年初遭遇罕见的极端低温霜冻天气，根据武夷山市气象局资料极端低温达到－6℃，对参试品种的抗寒性进行调查的结果表明，除对照种福建水仙个别叶片局部受害外，大红袍品种未受到严重的霜冻害。2010年4月10日调查婺源示范点大红袍生长良好。2013年3月6～9日（春分后，春芽巳萌动或抽生。当时尚未萌芽（3月28日），所以表现抗寒能力强）的倒春寒，在－6℃的低温侵袭下，大红袍只见越冬芽的叶片有轻冻。综上表明大红袍抗寒性强。

2003年春夏间适逢高温干温天气，持续时间长，极端高温达 42℃，连续无雨天数达 29天，对参试品种的抗旱性调查表明，大红袍只有个别或部分叶片局部灼伤，受害程度小于福建水仙（15%），受害级别为 1～2级，表明抗热旱害性强或较强。

4.2 适应性

大红袍在各栽培点均表现出适应性广。种植成活率高，与对照相近；抗病虫能力强，5年大红袍与对照种福建水仙和武夷肉桂的病虫害调查情况看，抗病虫能力相当；扦插繁育能力强，扦插成活率达90%，出圃率达71.3%。综上所述，大红袍品种在武夷山地区适应性好，抗病虫害能力强，与福建水仙和武夷肉桂相当，适宜在我省武夷山茶区推广。

5 栽培与加工技术要点

幼龄茶园的管理，选取土层深厚的园地种植，以保全苗、养树冠为主；树冠培养“以养为主，以采为辅”原则，增加修剪次数，提高种植密度，适时进行3次定剪，切实掌握“采大养小，采高留低，打顶护侧”的方法，以达到抑制顶端优势，促进树冠不断扩大的目的。

成龄茶园的管理，适当早施基肥，重施有机肥，注重茶园深翻、客土，秋冬季深翻有利于疏松土壤，改善土壤通透性，促进茶树生长健壮和茶叶品质提升。

初制工艺方面，采摘标准以中小开面 3～4叶为宜，萎凋适度偏重，做青阶段摇青适度重摇，发酵充足，达到熟香，红边明显即可杀青，精制炖火以文火慢焙保持原味为准。

6 总结

大红袍是从武夷名枞有性群体中通过单株选育而成的无性系品种。该品种具有：①开采期迟，比福建水仙迟6～8 d，有利于错开茶叶采摘高峰；②芽梢生长整齐，适宜机械化采摘；③幼年期生长快，产量高，经济效益好；④叶质柔韧，持嫩性特强；⑤适制乌龙茶，品质特优异，高档茶比例高；⑥短穗扦插与种植成活率高，耐寒、耐旱性强，抗病虫性强，适宜在我省乌龙茶茶区种植。

致谢：参加大红袍选育工作的还有陈泽财、刘宝顺、江丽萍、王国兴、叶元高等同志，福建农林大学詹梓金教授进行指导。在此一并感谢。