美国媒体称，每天中午，曼哈顿中部的西安名吃店铺外都排着长长的队伍，很多人经常要在这家900平方英尺的小吃店外排上30分钟。在门口排队的许多人对中国西部的陕西省西安市并不了解，但他们却很清楚这座城市的招牌小吃——肉夹馍、刀削面以及羊肉泡馍——这都要归功于“西安名吃”在纽约开设的六家分店以及众多食客对它的追捧。

美国《福布斯》杂志网站相关文章称，对25岁的杰森·王来说，与父亲一起开这家店既是出于个人原因，也是源于对商业的兴趣。杰森出生在古城西安的一个热爱烹饪的家庭里，他向记者生动地回忆起小学时奶奶给他做的羊肉泡馍的美味。与大多数中国家庭一样，杰森的家庭经常在假日里聚餐，吃的也经常是西安特色的菜肴。在上世纪90年代搬到美国来以后，对家乡风味的思念促使杰森和他的父亲开始按照奶奶给的秘方烹饪食物。

因此，销售西安小吃仅仅是这种思乡之情的“副产品”。2005年，杰森的父亲在纽约市亚裔人聚居的弗拉兴地区开了一家珍珠奶茶店，同时还出售自制的西安小吃。杰森回忆道：“那时，卖西安小吃根本就不是为了赚钱。我们自己就很喜欢这些小吃，就想自己在家吃一吃，顺便也拿出来卖一些。”当年年底，他们开了第一家“西安名吃”店，颇受欢迎。如今，这里一个肉夹馍也只卖三美元。

曼哈顿拥有全球性的饮食文化，许多思想开放的年轻人都喜欢尝试新的餐饮体验。杰森有信心，只要他们保持产品的品质，“西安名吃”就会在曼哈顿甚至更广泛的地区找到自己的客源。