王学敏，孟 翠,2，任守文，顾洪如，涂 峰，李碧侠 ，方晓敏

(1.江苏省农业科学院 畜牧研究所，江苏 南京 210014；2.南京农业大学 动物科技学院，江苏 南京 210029)

发酵床养殖技术能明显减少猪舍内臭味[1]，解决粪便处理和环境污染问题，改善猪舍环境，为广大农村地区养猪业的可持续发展提供一种新思路[2-3]。目前大多数养猪圈舍都采用水泥地面，造成粪尿存积，恶臭散发，周围空气和水源环境受到污染[4],而发酵床养猪是将“粪污处理”前移到“养猪生产”环节一次解决，能改善生产与环境[5]。发酵床猪舍整个育肥养殖期间不清理粪污，经微生物发酵，只需育肥猪出栏后集中清理圈舍[6]，能有效减少环境污染。

猪舍内环境温度条件是影响养猪生产的重要环境因素，也是新型塑料大棚发酵床猪舍研究、利用与推广中需要观测与分析的重要数据。之前研究夏季新型发酵床猪舍温度变化，发现了夏季高温季节新型发酵床猪舍内的环境温度变化规律[7]。为了观测分析冬季发酵床猪舍养猪环境条件，本研究在冬季低温时期对南京市六合区江苏省农科院试验猪场不同类型发酵床育肥猪舍与普通育肥猪舍内温度变化进行了对比分析，以期为新型大棚发酵床猪舍在解决农村地区养猪环境污染的探索与应用推广过程中对其构造进行设计优化提供一些数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验时间及地点

2011年12月～2012年1月冬季低温季节在南京市六合区江苏省农业科学院六合动物科学基地试验猪场进行试验。

1.2 试验猪舍

普通育肥猪舍(图1)为砖混结构，屋顶为彩钢夹芯板, 舍内设有饲喂道、清粪道、清粪沟、排水沟和横向通道，猪舍一端设饲料间和值班室；猪舍为有窗式，主要采用自然通风，同时结合机械通风(吊扇)，但无风机进行纵向通风。新型发酵床育肥猪舍(图2)为塑料大棚经济型猪舍，钢构拱形结构，单层厚塑料膜，顶层覆盖双层遮阳布[7]。

1.3 试验仪器与测试方法

猪舍温度测量采用台湾衡欣AZ8829温湿度自动记录仪，将其悬挂于猪舍中部离床面垂直距离1.8 m处，每天从凌晨0：00开始自动测量12次，测量隔间时间为2 h。[7]

1.4 数据分析

应用SPSS V13.0统计软件分析猪舍内平均温度变化规律。

2 结果与分析

从2011年12月～2012年1月冬季低温季节每天从零点开始每隔2 h的各猪舍内平均温度测量值(表1)可以看出：发酵床猪舍平均温度变化整体波动范围为3.82～12.14 ℃，普通育肥舍和外环境的平均温度变化范围分别为9.01～14.28 ℃、-1.34～10.91 ℃。发酵床育肥舍、普通育肥舍和外环境的平均温度均在凌晨6∶00点达最低值，分别为3.82 ℃、9.01 ℃、-1.34 ℃，在下午14∶00达最高值，分别为12.14 ℃、14.28 ℃、10.91 ℃。发酵床育肥舍、普通育肥舍和外环境的平均温度变化幅度分别8.32 ℃、5.27 ℃、12.25,可见普通育肥舍内平均温度变化幅度较小，发酵床猪舍内平均温度变化幅度较大，外环境平均温度变化幅度最大。

图1 普通育肥猪舍剖面图Fig.1 Sectional view of ordinary fattening pig house

图2 新型发酵床猪舍剖面图Fig.2 Sectional view of new fattening pig house of bio-bed

由表2可知，中午12∶00, 发酵床育肥舍平均温度基本达到普通育肥舍内平均温度，两者无显著差异(P>0.05)；除了在中午12∶00之外，其他时间段普通育肥舍内平均温度要显著高于(P<0.05)发酵床育肥舍和外环境的平均温度；除了在下午14∶00、16∶00点之外，发酵床育肥舍的平均温度显著高于外环境的平均温度(P<0.05)。

本试验中，发酵床育肥舍、普通育肥猪舍和外环境的平均温度变化趋势基本一直，曲线特征均为两端较低，中部较高，且普通育肥猪舍的曲线比较平缓，这与在夏季进行饲养试验中的温度变化曲线趋势一致[7]；普通育肥猪舍平均温度变化曲线位于曲线图最上部，外环境的曲线位于最下部，发酵床育肥舍位于中部，且在12∶00点曲线高度基本达到普通育肥猪舍曲线高度，在14∶00～16∶00各曲线高度基本与外环境的曲线高度相同。平均温度变化曲线表明：发酵床育肥舍室内平均温度介于普通育肥舍和外环境的平均温度之间；早晨、下午和晚间发酵床育肥舍平均温度均要明显低于普通育肥舍平均温度，此时发酵床育肥舍内比普通育肥舍内阴冷；中午发酵床育肥舍平均温度才基本达到普通育肥舍平均温度，此时发酵床育肥舍内部比较暖和。

表1 不同类型育肥猪舍冬季温度变化比较Table 1 Comparison of temperature change of different types of pig fattening houses in winter

注：同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。

Note: Values with different lowercase superscripts in the same raw show significant difference (P<0.05).

3 讨论与小结

育肥猪生长最适宜的舍内环境温度为17～23 ℃[8]。猪舍内温度长时期低于育肥猪生长最适宜温度，将大大降低育肥猪日增重，增加饲料消耗，降低养殖效益。本研究中，冬季塑料大棚发酵床育肥猪舍与普通育肥猪舍室内日平均温度具有显著变化差异。冬季塑料大棚发酵床育肥猪舍在早晨、下午和晚间其舍内平均温度较低，且明显低于普通育肥猪舍平均温度，猪舍内较冷；中午舍内平均温度能基本能达到普通育肥舍平均温度，此时发酵床育肥舍内部较暖和。平均温度变化幅度的差异是由于普通育肥舍屋顶为夹芯板彩钢瓦结构，保暖效果较好，其舍内温度随着外界环境温度降低而缓慢降低；而大棚发酵床育肥舍屋顶为单层塑料薄膜结构，没有良好的保暖材料，因此随着外环境温度的快速降低，其舍内的平均温度降低速度也较快。

发酵床是利用发酵垫料内微生物对粪尿处理的一种饲养方式[9]，如果养殖密度过大，产生的粪尿量过大，则发酵床发酵能力不足，不能迅速降、消化猪粪尿，因此一般养殖密度为每头猪占地1.2～1.5 m2[10]，而规模化猪场普通水泥地面育肥猪舍一般养殖密度为1.0～1.2 m2[11]。由于发酵床猪舍育肥猪养殖密度相对较低，体热散发到大棚猪舍内的热量相对也较少，舍内温度变化也较快。发酵床垫料厚度一般设置为30～80 cm[12],因此冬季塑料大棚发酵床猪舍为了给育肥猪提供适宜的环境条件，可以采用厚垫料(如设置垫料厚度为80 cm)方式进行育肥猪养殖。另一方面，由于猪舍结构中失热最多的是屋顶，因此，对经济型塑料大棚发酵床育肥猪舍需应因地制宜进行优化改造，如将屋顶为单一薄膜结构改为多层复合结构[13]，使其在冬季低温时节为育肥猪养殖提供适宜的温度环境条件，以充分发挥猪的生产性能，提高养殖效益。

参考文献：

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[2] 郑玉才. 生态发酵床养猪技术的推广与应用[J]. 现代农业科技，2012(18)：274-275，278.

[3] 吴买生. 推广发酵床生态养猪技术实现生猪产业可持续发展[J].湖南畜牧兽医，2009(5):27-29.

[4] 李文杰，皮运清.发酵床养殖-农村污染减排技术研究与应用[J].河南科学，2012(3):333-336.

[5] 郑志伟. 生物发酵床养猪新技术[M]．北京：中国农业大学出版社，2010:18-19.

[6] 李铁坚，闫 青. 图说大棚发酵养猪[M]．北京：中国农业出版社，2008:4-6.

[7] 王学敏，任守文，李碧侠, 等.夏季新型发酵床猪舍与普通猪舍温度比较分析[J].家畜生态学报,2012,33(1):77-80.

[8] 李中兴，毛雪红. 环境对养猪业的影响[J].当代畜禽养殖业,2011(10):20-22.

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[10] 王远孝，钱 辉，王 恬. 微生物发酵床养猪技术的研究与应用[J]. 中国畜牧兽医,2011,38(5):206-209.

[11] 杨公社. 猪生产学[M]．北京：中国农业出版社，2008:250-251.

[12] 吴买生，廖立春，左晓红．日本发酵床生态养猪考察报告[J]. 猪业科学,2012,29(11):24-25.

[13] 刘春燕，王清吉，贾士斋. 新型大棚猪舍环境控制效果研究[J]. 家畜生态，2003,24(1):39-43.