张磊霞， 王 俊， 顾双双， 肖 维， 李 晶， 吴福安, 2， 郭锡杰, 2

(1.江苏科技大学 生物与化学工程学院,江苏 镇江 212018)(2.中国农业科学院 蚕业研究所,江苏 镇江 212018)

咖啡酸苯乙酯(caffeic acid phenethyl ester,CAPE)是一种具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗菌消炎等多种药理活性的天然酚酸类化合物[1].由于提取咖啡酸苯乙酯的蜂胶等天然原料来源受限,制备工艺繁琐、成本高,提取法难以规模化;而化学合成法又存在副反应多,能耗高及污染环境等问题[2].因此，近年来生物合成法因其反应条件温和、得率高、成本低、副反应少以及对环境友好等,成为今后规模化制备咖啡酸苯乙酯的有效途径.

以往酶法合成酯类化合物,常选择有机溶剂作为反应介质.通过调控溶剂的极性及生物相容性,不仅能够改善底物溶解度,还可以改变酶的构象进而改变催化的立体选择性.在酶促合成咖啡酸苯乙酯的文献报道中,常用异辛烷和叔丁醇等溶剂.如文献[3]利用脂肪酶Novozym 435在叔丁醇中催化咖啡酸与苯乙醇酯化反应,产物得率达40%.但这些溶剂往往存在易挥发、毒性大、生物相容性差等缺点,近年来已逐渐被一种新兴的环境友好型介质——离子液体所取代.离子液体具有蒸汽压低、热稳定性高等优点,能提高酶的热稳定性,并增强酶的活性[4].文中以离子液体[Emim][Tf2N]为介质,采用脂肪酶催化咖啡酸与苯乙醇酯化合成咖啡酸苯乙酯,72 h后转化率达98.76%,得率达63.75%[5].因此,在离子液体中酶促合成咖啡酸苯乙酯明显优于传统的溶……