章斌?吴焕杰

摘 要：奶茶在我们的生活中随处可见，尤其受年轻一族的追捧。本文论述了奶茶中主要的成分，揭示了奶茶中的材料并非“奶”和“茶”，并对此现象提出了建议

关键词：奶茶；成分；添加剂；危害；建议

每个城市的高校园区，奶茶店必定到处可见，粗略一数都有8、9家。高校庞大的师生数量为这些奶茶店开拓了良好的市场。事实上，很多的电视节目里都曝光过奶茶成分的内幕，其中大多数是无营养价值的添加剂，甚至过多的饮用会危害人体健康，此奶茶并非真正的“奶茶”

1 真正的奶茶

事实上，正规而传统的奶茶是真正意义上的“奶”加“茶”。比如我国的蒙古族、维吾尔族等北方民族做的草原奶茶，可以堪称是所有奶茶的鼻祖。他们用砖莓混合鲜奶加盐熬制成奶茶，有驱寒的作用，益于人体健康。又如香港的奶茶——“丝袜奶茶”，以红茶混合浓鲜奶加糖制成。而西方传统的英式奶茶则是以茶为主，只加少量浓牛奶作为下午茶的饮品。总而言之，这些奶茶与高校商业圈中的奶茶店所提供的奶茶是有着天壤之别的。

2 市场上奶茶的配料与成本

如今的奶茶店真的是以鲜奶搭配茶液的吗？

首先，我们进行简单的分析。一杯正宗的珍珠奶茶应由3部分组成：糖、奶、茶。而市场上奶茶店用的奶，几乎都不是鲜奶，也不是奶粉，而是奶精。查阅有关资料，我发现原来奶精比鲜奶和奶粉便宜得多，口感也好，奶香浓郁。但是奶精也分高低档次，优质的奶精奶味浓，劣质的就基本没有奶味。……