□ 策划：高 军 纪玉英

采写：本刊记者 席春慧 丁 玲 陈 晨

▲插画/张珍珍

近十几年时间里，国内市场上从食用油到饲料，从副食到主粮，转基因技术已经逐渐延伸到诸多食品种类。与此同时，我国的《农业转基因生物安全管理条例》也于2001年5月23日开始实行。我国政府为加强对转基因食品的监督管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《农业转基因生物安全管理条例》也制定了相关管理办法，并于2002年7月1日起实施《转基因食品卫生管理办法》。然而同样是在这十几年里，对于转基因食品安全与否的讨论也始终没有得出结论，而且愈演愈烈，支持与反对的声音各有道理且相持不下。那么转基因具体是一种什么样的技术？目前已经发展成熟的转基因技术还有哪些不明之处？抛开各家言论，本文追根溯源，不问对错，冷静分析在基因的大范畴中，转基因究竟是一项什么样的技术，产出的食品究竟和传统食物有什么差别？为此，本刊记者采访了国内权威专家。

生物基因的发现与发展

所谓基因，即遗传因子，是遗传的物质基础，是DNA或者RNA分子上具有遗传信息的特定核苷酸序列。基因通过复制把遗传信息传递给下一代，其后代便会出现与亲代相似的性状。遗传因子最早出现在孟德尔的逻辑推论中，19世纪60年代，遗传学家孟德尔提出了生物的性状是由遗传因子控制的观点。20世纪初期，遗传学家摩根在实验中发现基因存在在染色体上，并且其排列呈线性。……