熊可洁 舒展霞 聂海渝 杜凤沛

(中国农业大学理学院应用化学系，北京100193)

1 引言

两亲性的表面活性剂分子通常作为乳化剂用于稳定乳状液，与传统的单链表面活性剂相比，Gemini表面活性剂分子含有两条通过共价键连接的疏水链，特殊的结构和较好的表面活性使得Gemini表面活性剂在很多领域比传统的表面活性剂分子有优越性.1−5在Gemini表面活性剂分子中，连接基团(spacer)的不同会显著影响表面活性剂分子在油水界面的聚集行为.5−7

目前对Gemini表面活性剂在溶液和界面的性质和应用研究很多，但对Gemini表面活性剂溶液扩张粘弹的研究相对较少.其中Zhao等8研究了Gemini表面活性剂柔性连接基的疏水链长短对扩张流变的影响;Zhang等9研究了Gemini表面活性剂连接基为亲水的聚氧乙烯链长短不同对扩张流变的影响;Yi10和Zhao11等研究了Gemini表面活性剂疏水链长短对扩张流变的影响;Wang等12研究了Gemini表面活性剂连接基刚性柔性的不同及其物理化学性质的不同;Bordes等13研究了Gemini表面活性剂刚性柔性连接基不同对溶液在固体界面上吸附的不同.对分子中连接基团刚性柔性不同的Gemini表面活性剂扩张流变的研究尚有待开拓，而且大分子对不同刚性柔性连接基团的Gemini表面活性剂的扩张性质也有待研究.

阿拉伯树胶来源于金合欢树种的粘稠渗出物，其天然产物特性使其多应用于食品科学领域，同时在农用领域亦可作为乳化剂、增稠剂、成膜剂等.由于阿拉伯树胶具有良好的表面活性使……