□ 余新桥 杜兴彬 张维德 李帮学 王良军

奉化乌脚芋头上海引种表现及丰产栽培技术

□ 余新桥 杜兴彬 张维德 李帮学 王良军

奉化乌脚芋头在上海地区引种成功，表现较能适应上海的气候环境和土壤条件，且抗性强，产量高，品质优。3 a（年）平均每667 m2产量1 435 kg，最高达1 628 kg。

芋别名芋头、芋艿，依据母芋和子芋着生的习性，可分为多头芋、子芋和魁芋，奉化乌脚芋头是我国魁芋的优良品种，粉感十足，香味浓郁，相传明代时期从海外传入浙南一带，而奉化独特的气候条件和地理特征孕育了这一地方优良品种，一直以来，奉化乌脚芋头广受百姓喜欢。近年来，奉化乌脚芋头还出口日本、韩国、新加坡、香港等国家与地区，市场前景广阔。

根据上海市场需求，2010年笔者引进奉化乌脚芋头（图1）进行试种和高产栽培技术研究，3 a（年）种植结果表明该品种较能适应上海的气候环境和土壤条件，且抗性强，产量高，品质优。3 a（年）平均每667 m2产量 1 435 kg，最高达 1 628 kg。

1 品种特征特性

1.1 根 肉质纤维根，着生于块茎中下部的茎节，根系主要分布在地下20 cm左右的耕作层、植株周围30 cm左右区域。生长初期，根系分布较浅，不耐旱，随着植株的生长，根系逐渐发达，耐旱能力增强。

1.2 叶 盾形叶，叶片宽大肥厚，无茸毛，光滑带蜡质，质地较脆，叶色浓绿，叶基部浅紫色，一般叶片长50 cm、宽35 cm，高肥力地块大的叶片长可达60 cm、宽50 cm。叶数11～14片，生长初期抽生的叶片较小，叶柄较短，生长盛期抽生的第8～10片叶最大，进入10月，芋叶逐渐变黄枯死。叶柄为绿色，网状中空，长一般为40～80 cm，高肥力田块的叶柄长可达200 cm以上，叶柄直径一般为2～5 cm，叶柄截面上部为圆形。

1.3 茎 球形短缩茎，为芋头的食用部分。球茎中含有大量淀粉、蛋白质、维生素等营养物质。光照条件好时球茎生长较快。球茎生长较适宜的温度是27～30 ℃，8～9月是球茎形成最快时期，而昼夜温差大有利于营养物质积累。

1.4 生长发育特性 奉化乌脚芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐阴，根系吸收能力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋13～15 ℃开始发芽，生长适温20 ℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育适温27～30 ℃。如低温干旱则生长不良，严重影响产量。

图1 奉化乌脚芋头

2 产量表现

奉化乌脚芋头母芋椭圆形，子芋一般5～8个，以产母芋为主，单株芋头总质量一般2～3 kg，母芋占芋头总质量的55%以上，芋肉白色、质松软者品质上等。引种3 a（年），平均每667 m2产量为1 435 kg，最高的2011年达到1 628 kg。

3 栽培技术要点

3.1 地块选择 水田或旱地均可栽培。可与油菜、小麦等冬季作物套种，不宜连作，最好2～3 a （年）轮作1次。 种植地块应以地势平坦，排灌方便，富含有机质，保水、保肥性好的壤土或沙壤土为宜。冬前适当深耕，要求深耕30 cm以上。定植前1周再耕1次，高畦栽培，畦宽160 cm，沟宽20～25 cm。3.2 播种 选择形状完整、无病虫伤害、顶芽充实，大小均匀，萌芽势好，质量在75～100 g的子芋作种芋。母芋也可作种，一般每个母芋切成4块左右较为合适。露地栽培一般在3月20日开始至4月上旬播种，地膜覆盖栽培可适当提前。从播种到收获一般205 d（天）左右。播种过迟，单株总叶片数减少，叶面积也相对较小；播种过早，气温低，不利于发根，生长势慢，容易造成烂苗、缺株或植株长势弱。播前将种芋晒1～3 d（天），用50%多菌灵可湿性粉剂400倍液，晾干后待播，并将种芋上的干枯叶鞘、鳞片剔除，以便与土壤接触，吸收水分，促进发芽。播种不宜过深，播后用细土覆盖，以埋没种芋为宜，其上再覆盖一层稻草保温、保墒。苗床土不宜过湿，以免烂种。播种密度可适当放宽，促使多长叶，提高叶片光合效益，以利增加产量。一般株距40 cm，行距60 cm，每667 m2种植2 500～3 000株。

3.3 田间管理 奉化乌脚芋头耐肥性较强，施肥以有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥酌情使用。前期以氮肥为主，促使地上部生长。生长盛期，结合中耕培土追施腐熟的猪粪或饼肥等长效有机肥料，并配合使用磷、钾肥，以促进球茎膨大、养分积累。生长后期氮肥不宜过多，以防徒长，延迟成熟。基肥一般每667 m2施腐熟的猪粪1 500 kg、钾肥20 kg、过磷酸钙30 kg，在整地前施2/3，移栽时开沟施1/3。追肥一般分为2～3次。第1次追肥在植株4～5片叶时进行，结合中耕培土、除草，每667 m2施尿素10 kg；当株高40～50 cm，进入球茎形成期时，进行第2次追肥，结合中耕培土每667 m2重施复合肥（N∶P2O5∶K2O 为 24∶8∶10）25 kg；第 3次于 7月初追施平衡肥，对长势不旺的田块每667 m2施优质复 合 肥（N∶P2O5∶K2O 为 15∶15∶15）10 kg，7 月底以前必须施完。后期如茎叶过早衰败，应注意保持根系活力，降低田间水分，提高土壤通透性，必要时可在叶面喷施磷酸二氢钾，以延长茎叶寿命，防止早衰，增加产量。

奉化乌脚芋头喜湿怕旱，忌干燥，因此最好“潮田到老”。播种后1个月内严禁芋穴积水，保持土壤稍微湿润即可。中期需水量逐渐加大，畦沟内可保持适量水分，但切不可让水上垄。伏天要灌跑马水，台风季节注意清沟排水；后期土壤以湿润为主，收获前20 d（天）应停止灌水。

3.4 中耕培土 培土是奉化乌脚芋头高产栽培的重要措施之一。因母芋、子芋都在不断增加茎节，向上生长。子芋新芽抽生叶片露出地面会影响品质，通过培土可促进不定根发生，保证土壤通透性，并提高抗旱力，同时可抑制子芋顶芽生长，有利于球茎肥大，减少明子，增加暗子，从而提高商品芋的产量和质量。整个芋头生育期一般需培土2～3次，结合中耕、除草、施肥进行，每次间隔期根据田间生长情况而定，一般为半个月培土1次。第1次结合苗期追肥进行小培土，覆土5～7 cm厚；第2次一般在植株高40 cm时进行，此时正值球茎迅速膨大期，结合开沟施肥，培土高度一般可加到30～35 cm。

3.5 除草 播种前每667 m2用50%乙草胺乳油120 mL对地表喷雾，进行芽前除草，6～7月用10.8%吡氟乙草灵（高效盖草能）30 mL喷雾除草或辅以人工除草。3.6 病虫害防治 病害主要有芋软腐病、芋疫病；虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、斜纹夜蛾等，地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄等。病害防治可在入窖前和育苗时用70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂600倍液浸种；6月上旬喷洒75%百菌清可湿性粉剂700倍液，隔7～10 d （天）防治1次，连续防治3～4次。虫害防治可用5%氟啶脲（定虫隆）乳油3 000倍液、48%毒死蜱（乐斯本）乳油1 000倍液、10%虫螨腈（除尽）悬浮剂1 500倍液等药剂交替喷雾。地下害虫蛴螬、蝼蛄等可用50%辛硫磷乳油600倍液灌根。同时，采用农业综合防治措施，实行轮作，可较大程度地减少病虫为害。

3.7 适时采收 奉化乌脚芋头没有严格的收获期，一般在8月下旬芋头开始成熟，霜降前后叶黄根枯时球茎才能充分成熟，此时母芋、子芋营养已充分积累，风味佳，产量高，是最佳的收获期。收获宜在晴天进行，先割去地上部，待伤口干燥愈合后再采收，收获时要小心挖掘，避免碰伤芋头造成氧化褐变或霉烂。清洗后再按大小规格分类装箱销售。

3.8 安全贮藏 准备贮藏的芋头采收后除去残叶和须根，晾晒1～2 d（天），按大、中、小分类分别贮藏。贮藏温度以10～13 ℃为宜，不能受寒受冻。留作种芋的收获清选后，要先用70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂600倍液浸种，然后摊晾堆放在通风遮阴处，以免腐烂变质，影响翌年发芽，立冬后单独贮藏在屋内常温下，用沙土覆盖越冬。