薛卫东 季晓琴

(如皋市蚕桑技术指导站 226500)

蚕桑生产是如皋市传统特色产业，市委、市政府将蚕桑产业列为四大高效产业之一，为促进农业增效、农民增收发挥了积极作用。近年来，充分利用桑园空间，搞好综合开发与利用，延伸蚕桑产业链，逐渐形成区域特色，对稳定桑园面积起到了举足轻重的作用。

如皋现有桑园8.49万亩，投产桑园7.8万亩;2012年发种19.442 5万张，产茧8 257.4t，张产茧42.4kg;茧值3.343 6亿元，张产值1 719.7元;蚕桑资源综合利用收入7 260.15万元，其中桑园综合开发套种荠菜、菠菜、甜豌豆、菜苔等蔬菜收入5 007.65万元，这样，全市蚕桑综合收入4.069 6亿元，亩桑收益5 217.46元。

1 桑园套种蔬菜现状

在桑园行间套种蔬菜如甜豌豆、菠菜、菜薹、西兰花、荠菜等蔬菜，如皋桑园套种规模化，品种适销对路效益高。据不完全统计，全市桑园8.49万亩，其中桑园套种70 273亩，连片套种41 770亩，套种桑园每亩收益712.6元，全市桑园增收5 007.65万元。桑园套种已经形成五大区域特色，一是石庄镇“桑—菠菜”特色，面积为 9 850亩;二是搬经镇“桑—甜豌豆”特色，面积为7 709亩;三是搬经镇、东陈镇“桑—荠菜”特色，面积为 8 818亩;四是袁桥、搬经、雪岸镇为主的“桑—菜薹”特色，面积在16 000亩;五是东陈镇、如城镇为主的“桑—黑塌菜”特色，面积为18 160亩。近年来，我市桑园夹种在各蚕桑生产镇已形成习惯，且各具特色。因地制宜，联系龙头企业及经纪人，实行“定单”生产，确保高产量、高效益，力求桑园套种上规模、亩桑套种收益超千元。2012年桑园立体套种情见表1。

表1 2012年桑园套种蔬菜情况统计

2 桑园套种蔬菜几种高效品种介绍

2.1 桑园套种菠菜

全能菠菜是我市引进的一个圆叶菠菜优良品种，主要作为速冻加工原料或外运到苏锡常等地鲜菜销售。桑园套种全能菠菜，不仅菠菜产量高，而且菠菜品质好，价格高。近年屡次发生苏南客商驻桑园田头抢购“桑园菠菜”事件。桑园套种菠菜在石庄思江村十年前开始套种，目前规模不断扩大，全市20 600亩。全市涌现了很多桑园套种高产典型，如石庄镇何正村4组黄志高，全家3口人，承包桑田6亩，2012年养蚕 23张，产茧 1 032.6 kg，茧值41 304元。同时6亩桑园套种菠菜收入10 560元，合计收入51 864元，亩平均收入8 644元，人均收入17 288元，亩桑套种收入1 760元。

2.2 桑园套种荠菜

荠菜是一种绿色无公害蔬菜，是我国出口蔬菜的当家品种，近年来在国际市场上销路较广，价格稳定，供不应求，而且产量很高，深受广大农户和国内外客商的青睐。

2010年以来我市常青镇楼冯村、万全村与苏州光大进出口公司合作，在桑园内连片种植200亩荠菜，亩增收益超千元。2012年高明镇高明庄村1 300亩桑园、东陈镇100亩连片桑园中全面夹种荠菜，与上海光明集团“订单生产”。如高明镇高明庄9组陈永平2012年承包桑园2亩，桑园内全部套种荠菜，收获荠菜1 560公斤，荠菜产值2 340元，亩桑套种荠菜增收1 170元。同时，2012年养蚕7.5张，产茧301.0公斤，茧值12 280.8元。这样2亩桑园收入14 620.8元，亩桑收益7 310.4元。

2.3 桑园套种甜豌豆

甜豌豆是我国出口蔬菜的当家品种，在国际市场享有盛誉。近年来，价格比较稳定，供不应求，而且产量较高。

常青、高明、搬经等镇村利用桑园冬春休闲季节在桑园行间合理夹种甜豌豆7 709亩，不但对春蚕生产没有影响，桑叶产量不减反增，春季亩桑增收超千元。如常青镇万全村14组李永发承包2亩桑园，2012年全部套种甜豌豆，甜豌豆产量908kg，套种收入4 086元，亩桑套种增收2 043元;同时饲养春蚕7张，产茧308.6kg，茧值12 344元，这样2亩桑园收入16 430元，亩桑收入达8 215元。

3 桑园套种蔬菜关键技术

3.1 确定合理共生期

把握好桑树生长时间差，掌握在桑树生长的两个相对休闲季节到来之前播种套种蔬菜。夏季套种蔬菜须在桑树采叶前，提前播种育苗，确保桑树夏伐后套种蔬菜进入生长旺盛期。秋季套种蔬菜可在采叶前后播种，充分利用冬季桑园温光资源，提高套种蔬菜产量。

3.2 增施肥料

肥料应满足套种蔬菜生长需要，确保套种蔬菜不与桑树争肥。

3.3 应用无公害生产技术

禁用高毒、高残留农药及对蚕有不良影响的生物农药等。

3.4 突出重要环节技术管理

主要抓好“五关”:整土施肥关、选种育苗关、移栽规格关、精培细管关、合理布局关。

4 桑园套种蔬菜保障措施

4.1 进行产业结构调整，创建桑园套种蔬菜万亩高效示范片

根据桑园连片高效的原则，建立桑园套种蔬菜基地，创建江安、搬经、东陈、袁桥、石庄等五大万亩高效示范片。因地制宜、因势利导，促其板块优势凸显。以市场为先导，走规模化、产业化之路。桑园套种蔬菜万亩高效示范片的建设必须以市场为先导，以效益为中心，以市场的走向来定位产业发展和基地建设方向，走规模化、产业化之路。

4.2 加大政策扶持，壮大龙头企业，实现产销对接

加强政策扶持力度，建立相应的农民经济合作组织，提高桑园套种蔬菜的组织化程度。充分发挥农民经纪人作用，更好地服务蚕农，实现产销对接。以“龙头”企业为经营主体，建立“公司十农户十基地”的经营模式。壮大龙头企业，实现农企对接、农超对接。利用上海光明集团、南通新丝路公司、南通光远食品公司等一批龙头企业的加工能力及市场优势，组织产业化、基地化、规模化生产，延伸蚕桑产业链。

4.3 开展科技创新，拓展发展空间

桑园行间套种大蒜、菠菜、香菜、菜薹、甜豌豆等蔬菜亩桑可增收800～1 200元，可生产出绿色、无公害产品。桑园套种蔬菜重在科技创新以及成果转化与应用，不断进行试验、示范与推广立体栽培模式，总结宣传先进典型，因势利导，在新品种与新技术上求突破。实施品种、技术、知识更新三大工程，提供科技服务的支撑能力。如皋蚕桑站制定的江苏省地方标准《桑园套种甜豌豆技术规程》已于2012年5月8日发布，于2012年8月8日起施行。

5 桑园套种蔬菜发展对策

5.1 选好套种品种，力求适销对路

选择适销对路、高产高效蔬菜品种，如菠菜、甜豌豆、荠菜、菜薹等外向型蔬菜为主。一般亩桑增收800元以上，高产典型户亩桑增效达1 500元以上。蚕农可以选择多样化套种，以满足市场需要;也可以根据当地的产业基础和市场需求，进行一种或几种作物适度规模连片种植。例如，江苏省如皋市利用光远食品有限公司等12家加工企业，年加工速冻甜豌豆6 000万吨的产业基础，发展桑园套种甜豌豆模式，近年每亩桑园增收均在千元以上。当然，无论是何种套种类型，都应当按照安全、优质的要求，规范使用农药，努力实现产品标准化控制。

5.2 建立产业基地，凸显区域特色

以科学规划为重点，根据市场需求，结合区域资源优势与技术优势，统一规划，合理布局，建立产业基地，发挥区域与板块优势。加速建设桑园套种高效示范户、基地组、基地村、丰产片、重点镇，因势引导，因地制宜，使其板块的优势凸显出来。

5.3 培育市场主体，实现产销对接

充分发挥农民经济合作组织作用，培植农民经纪人，架起联系市场与企业的金桥。依托农业生产与加工龙头企业，实行“订单”生产。积极开拓市场，加快桑园套种蔬菜产业化进程。由专业协会或专业合作社与蚕农签订产品购销合同书，建立稳固的产销关系，实现产销对接，既增加蚕农收入，又稳定桑园面积，调动蚕农生产积极性。同时，桑园一个很重要的内在品质是绿色、安全，我们要在现有基础上继续抓紧制定相关产品的技术质量标准，强化产品内在的绿色环保标准，实现规模化、产业化、商品化。