王剑莹

(如皋高等师范学校，江苏 如皋 226500)

一、沙元炳生平概略

沙元炳字健庵，晚年自号石為髯。清同治三年(1864)生于如皋城里一个富厚的书香人家，曾祖赠奉直大夫，祖父是嘉庆六年拔贡生，安徽青阳县学教谕，赠通议大夫。沙幼年受到良好的教育，光绪七年(1881)入庠，光绪十五年(1889)入当时的最高学府南菁书院读诗(沙元炳入学时，由著名学者黄以周与缪荃孙分主书院经学、词章讲习)。光绪十七年(1891)中举，次年会试中贡士。光绪二十年(1894)应殿试取进士，入翰林院为庶吉士。光绪二十四年(1898)，散馆试后授编修。此时沙元炳在京师再次相遇已经投入实业的张謇，他们一起住进会典馆，一起参加了保和殿散馆试。之后，他们目睹了自己的恩师、帝党首领和戊戌变法枢纽的相国翁同龢被开缺回籍以后，“忧心京京，朝局至是将大变，外患亦将日亟矣”，痛失信心。沙元炳“以二亲年高，谒告归养”，六月三日，他与张謇一起离京南返。沙元炳回家后名其书斋曰“志颐”，决心“读书养志，以终其身”。［2］

沙元炳在实业、教育方面的建树卓然，清光绪二十一年(1895年)沙元炳自京返乡后，看到家乡养猪业发达，腌腊业大有发展前途，为避免权益外流，发起创设“广丰腌腊制腿公司”，如皋火腿先后在檀香山国际博览会、南洋劝业会、巴拿马世界博览会、江苏物品展览会和西湖博览会展出获奖，由此声名鹊起，与金华所产“南腿”齐名，称为“北腿”。加上云南宣威产的“云腿”，合称中国三大名腿，蜚声于世界。光绪……