⊙刘 鹏［河南大学文学院， 河南 开封 475001］

编 辑:赵斌 E-mail:mzxszb@126.com

《红楼梦》是中国古典小说的巅峰之作，读完《红楼梦》不难发现书中有大量的宴会描写。朋友相聚有宴会，过生日有宴会，逢年过节也有宴会，宴会成了贾府日常生活中不可缺少的一部分，而酒又是每次宴会中不可缺少的饮品，俗话说“无酒不成席”，正是如此。曹雪芹在《红楼梦》中写酒可能与他好饮有关,据学者考证，曹雪芹经常是“举家食粥酒常赊”①。曹雪芹写酒仅仅是把它当作一种饮品来写吗？这倒不见得，用欧阳修的话来说就是“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。笔者认为曹雪芹是在用写酒丰富小说的内容，增强小说的艺术魅力，使它真正成为中华传统文化的结晶。酒的描写不仅使《红楼梦》的故事、人物形象更加丰满，而且深化了《红楼梦》的思想主题。

一、酒是故事情节发展的需要

在《红楼梦》中，好多故事都是在酒后之言中慢慢展开的，酒是故事情节发展的需要，是故事情节发展中不可缺少的部分。第二回写“冷子兴演说荣国府”，贾雨村和冷子兴相遇在酒肆，两人在喝酒中闲谈起来。作者通过冷子兴之口，向贾雨村其实也是向读者介绍了贾家的发家史和宁荣两府子孙各代的情况，并且冷子兴总结道:“谁知这钟鸣鼎食之家，翰墨诗书之族，如今的儿孙竟一代不如一代了。”他也道出了贾家衰败的原因:“如今生齿日盛，事务日剩，主仆上下安富尊荣者尽多，运筹谋画者无一，其日用排场，又不能将就省俭。”在他们俩的闲谈中，冷子兴着重介绍了贾宝玉的情况，指出了贾宝玉的女儿观:“女儿是水做的骨肉，男人是泥作的骨肉。我见了女儿，我便清爽；见了男子，便觉得浊臭逼人。”通过冷子兴和贾雨村的酒中闲谈，作者理清了人物关系，使读者对宁荣两府的情况有了大体的认识，为以后故事情节的展开提供了背景，推动了故事情节的发展。喝酒为他们提供了闲谈的机会，也为冷子兴向贾雨村介绍贾家的基本情况提供了可能，有些话也只有在喝酒之后才敢说。在某种程度上，酒自然就成了故事情节发展的需要。第七回写焦大醉骂。对于宁府的罪恶，焦大毫不留情:“那里承望到如今生下这些畜生来，每日家偷狗戏鸡，爬灰的爬灰，养小叔子的养小叔子，我什么不知道！咱们胳膊折了，往袖子里藏。”作者通过宁府内部人焦大的酒后“真言”使读者看到了肮脏的宁府，为后面写宁荣两府的种种丑事做了铺垫，有利于故事情节的展开。在当时的制度下，不喝醉，焦大是不敢骂主子的，有了酒才有胆量，才有了骂。可见，故事情节的展开，酒发挥了不小的作用。

没有了酒，闲谈和谩骂就缺少了机会和胆量，因而不利于故事情节的展开。有了酒，才使得一些话从一些关键人物口里说出，推动了故事情节的发展。

二、酒是人物才华展示的“催化剂”

《红楼梦》中有数百首诗词曲赋，其中相当多的作品是在饮酒中创作出来的。喝酒能使人兴奋，思维活跃，才气外露，从某种意义上来说，酒是人物才华展示的“催化剂”。第三十八回写宝玉与众姊妹们酒后赋诗。怡红公子在《访菊》中有“闲趁霜晴试一游，酒杯药盏莫淹留”，在《种菊》中又有“冷吟秋色诗千首，醉酹寒香酒一杯”；枕霞旧友有“弹琴酌酒喜堪俦，几案婷婷点缀幽”；蕉下客的《簪菊》中有“长安公子因花癖，彭泽先生是酒狂”。在后面的咏蟹诗中，宝玉诗中有“饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠”；黛玉诗中有“多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞”；宝钗句中有“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜”。这些诗句都提到了酒，都是酒后之作。第四十九回写在芦雪庵大吃鹿肉时，史湘云一面吃，一面说道:“我吃这个方爱喝酒，吃了酒才有诗。”史湘云一句话道破了酒与诗的关系:吃了酒方有诗。可见，酒有利于促进人物才华的展示。第七十六回写“凹晶馆联诗悲寂寞”，黛玉和湘云饮宴之后夜不能寐，在卷棚底下近水赏月联句。因为喝了酒，她们诗情大发，从“三五中秋月”到“冷月藏花魂”，黛湘的诗情才思表现得十分充分。有了酒才有诗，又一次证明了酒对人物才华展示的促进作用。

在《红楼梦》中，大观园里的才子才女们个个都会喝酒，喝了酒便有了诗，酒促进了他们才华的展示。

三、酒有利于人物形象的表现

喝酒之后，人们往往会暂时抛开世俗的约束，表现出真实的自我。曹雪芹在《红楼梦》中反映了生活的现实，用写饮酒突出表现了一些人物的形象。

《红楼梦》第一回写中秋之夜甄士隐邀请贫寒的书生贾雨村到家里饮酒谈天。贾雨村“七八分酒意，狂兴不禁”时，“乃对月寓怀，口号一绝云:时逢三五便团圆，满把晴光护玉栏。天上一轮才捧出，人间万姓仰头看”，并且说了清醒时不敢说的话:“非晚生酒后狂言，若论时尚之学，晚生也或可去充数沽名。”一个寄居破庙但不甘久居人下，强烈追求功名，欲求飞黄腾达的贾雨村形象跃然纸上，同时表现了贾雨村狂傲的性格。当贾雨村向甄士隐表达了因缺乏钱而无法上京赶考施展才华之意后，甄士隐随即资助他“五十两白银，两套冬衣”，而贾雨村却“收了银衣，不过略谢一语，并不介意，仍是吃酒谈笑”，更是写出了贾雨村求取功名心切、一心要往上爬的人物形象。

第二十四回写“醉金刚轻财尚义侠”。倪二本是个有名的泼皮，“专放重利债，在赌博场吃闲钱，专管打降吃酒”。然而他酒醉中听了贾芸被其舅父舅母奚落赶出的事之后，却要借钱给贾芸且不要利钱，帮他渡过难关，可见倪二虽然是个泼皮，但他也是一个仗义轻财之人。醉酒之后的倪二显得是那么真实可爱！

在第四十四回中，贾母等人为凤姐过生日。在生日宴会上，凤姐喝酒喝多了，在回房间时正遇见贾琏和鲍二家的偷情，醋意大发，大发脾气，打骂鲍二家的和平儿。在醉酒的状态下，凤姐将其泼辣的性格充分真实地展现出来。

第六十五回《贾二舍偷取尤二姨，尤三姐思嫁柳二郎》，写贾珍、贾琏兄弟及其侄贾蓉三人在家孝之际寻欢作乐，调戏尤氏姐妹，被尤三姐醉后怒斥的狼狈相。文中这样写醉后的尤三姐:

尤三姐站在炕上，指贾琏笑道:“你不用和我花马吊嘴的。清水下杂面，你吃我看。见提着影戏人子上场，好歹别戳破这层纸儿。你别油蒙了心，打量我们不知你府上的事。这会子花了几个臭钱，你们哥儿俩拿着我们姐儿两个权当粉头来取乐儿，你们就打错了算盘了。我也知道你那老婆太难缠。如今把我姐姐拐了来做二房，偷的锣儿敲不得。我也要会会那凤奶奶去，看他是几个脑袋几只手。若大家好取和便罢；偌若有一点叫人过不去，我有本事先把你两个的牛黄狗宝掏了出来，再和那泼妇拼了这命，也不算是尤三姑奶奶！喝酒怕什么，咱们就喝！”说着，自己绰起壶来，斟了一杯，自己喝了半杯，搂过贾琏的脖子来就灌，说:“我和你哥哥已经吃过了，咱们来亲香亲香。”吓得贾琏酒都醒了。

从上文对尤三姐的描写可以看出尤三姐具有耿直、泼辣的性格，这种性格在酒后显得越发自然。醉态的人往往有一种真实感，酒在人物形象的展示中起到了促进的作用。

四、酒有利于小说主题思想的表达

小说多处写到饮酒活动，饮酒一般又是和宴会同时进行的，饮酒活动多也反映了贾府设宴的次数较多，经常是三日一小宴，五日一大宴。通过小说的描写可以知道贾家的宴会是比较奢侈的，例如第三十八回写了螃蟹宴，第三十九回便不失时机地让刘姥姥算了一笔螃蟹账:

这样螃蟹，今年就值五分一斤，十斤五钱。五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱，够我们庄家人过一年的了。

这一顿螃蟹宴，在贾府是极其普通的，但对于庄户人家，却够他们过一年，可见贾府的宴会是多么奢侈。读者通过饮宴的描写，可以看到这个封建世族之家由盛转衰的必然趋势。这个贵族之家奢侈豪华、使钱如粪土，他们挥霍无度的腐败生活，预示着他们将来很难享有更好的命运。贾府上下几百口人，聚饮司空见惯；主奴一气寻欢作乐，必然造成开支频增，经济上入不敷出，剥削加重，最后贾家这座大厦必然倾倒，以致“树倒猕猴散”。从这个意义上说，曹雪芹在《红楼梦》中的饮酒描写从侧面深化了小说的主题思想，揭示了贾家衰败的原因。

作为曹雪芹的呕心沥血之作，《红楼梦》凝聚的都是精华，酒在《红楼梦》中不仅仅是饮品，更有其他的作用。曹雪芹笔下的酒不仅给小说的故事情节、人物形象增添了光彩，而且也深化了主题思想。酒使《红楼梦》更充满文化意蕴，富有魅力！

① 胡文彬:《红楼梦与中国文化论稿》，中国书店出版社2005年版，第533页。

[1]（清）曹雪芹，高鹗.红楼梦[M].北京:人民文学出版社，2007.

[2]王齐洲等.绛珠还泪——《红楼梦》与民俗文化[M].哈尔滨:黑龙江人民出版社，2003.

[3]胡小伟.中国酒文化[M].北京:中国国际广播出版社，2011.